ЗМІСТ
ВСТУП
1. РОЗРАХУНОК ЦІН НА МАТЕРІАЛИ
2. РОЗРАХУНОК НАКЛАДНИХ ВИТРАТ
3. Калькулювання продукції
3.1 Розрахунок попроцессной калькуляції витрат
3.2 Розрахунок калькуляції вироби комплексного виробництва з неподільні витратами
3.3 Розрахунок калькуляції собівартості з повним розподілом витрат по змінним витратам
4. СКЛАДАННЯ ОСНОВНИХ ПЛАНОВИХ ДОКУМЕНТІВ
ВИСНОВОК
СПИСОК Використаних джерел
ВСТУП
Центральної функцією управління підприємством є планування. p> Незалежно від роду діяльності всі фірми ведуть економічне планування, ведуть облік витрат, встановлюють ціну на свою продукцію або послуги, ведуть аналіз беззбитковості, приймають рішення по капіталовкладеннях.
Основна мета курсової роботи - планування витрат обраного підприємства та можливі варіанти їх класифікації.
Відповідно до поставленої мети були визначені наступні завдання:
- розрахунок цін на матеріали;
- розрахунок накладних витрат;
- калькулювання продукції;
- складання основних планових документів.
Предмет дослідження - всі можливі витрати підприємства та їх оцінка.
Об'єкт дослідження - їдальня ДОП-1 ВАТ "Російські залізниці".
Їдальня ДОП-1 ВАТ "Російські залізниці" надає послуги з приготування гарячого харчування. Їдальня ДОП-1 - це обслуговуюче певний контингент споживачів підприємство громадського харчування, що виробляє і реалізує страви у відповідності з різноманітним по днях тижня меню. p> Юридична адреса - м. Хабаровськ, вул. Ленінградська, 56. p> Підприємство відповідно до вимог ГОСТ Р 50762-95 "Класифікація підприємств "можна класифікувати за такими ознаками:
1. Залежно від обслуговуваних контингентів - це обслуговуюче певний контингент споживачів підприємство.
2. За характером виробничо-торговельної діяльності - це підприємство-доготовочні.
3. Залежно від асортименту продукції, що випускається - це підприємство універсальне з відповідним асортиментом страв і напоїв.
4. Залежно від часу функціонування - це постійно діюче підприємство.
Основний упор робиться на кухню, а також на використання сучасних будівельних технологій для створення атмосфери затишку. Пропонованою продукцією їдальні є холодні закуски, перші страви (розсольник, борщ, суп з макаронами), другі страви (ескалоп, гуляш, котлета, голубці, кета запечена), напої (чай, кава, компот, кисіль), хлібобулочні вироби (біляші, сосиска в тесті, тістечка).
Відповідно до Правил надання послуг громадського харчування на підприємстві розміщено інформацію про реалізовані стравах, цінах на них, вагових характеристиках.
Організаційна структура представлена ​​на малюнку 2.1.
В
Малюнок 1. Структура їдальнею ДОП-1
На підприємстві виробничий процес являє собою механизированно-ручну фор...
