Зміст
Введення
. Охарактеризуйте будову та біологічну роль ліпідів (жирів)
. Охарактеризуйте властивості ферментів
. Яка біологічна роль вітамінів. Причини гіповітамінозів
. Біохімічні зрушення в крові і в сечі при м'язовій роботі
. Біохімічні основи харчування. Особливості харчування спортсменів
Список літератури
Введення
Біохімія - наука, що вивчає хімічний склад живої матерії, функції і перетворення хімічних складових частин організму в процесі його життєдіяльності.
Досліджуючи живий організм, біохімік відповідає на ряд питань:
З яких хімічних сполук складається клітина, тканина, орган або організм в цілому?
Як взаємопов'язані ці хімічні сполуки, як вони утворюються і взаимопревращающихся?
Яким чином регулюються взаємоперетворення речовин?
Чим біохімічно відрізняється досліджувана клітина, тканина, орган від інших клітин, тканин, органів, чим визначається виконання ними їх специфічних функцій ворганізме?
Як пов'язані перетворення речовин з перетвореннями енергії?
Таким чином, вивчення біохімії необхідно для розуміння фізіологічних процесів, так як в основі функцій організму лежать хімічні зміни в органах і тканинах. Крім того, ці знання необхідні для розуміння питань спортивної медицини, оскільки пояснюють механізми патологічних станів і дії відновлюють та лікарських засобів, визначають методи біохімічної діагностики тренованості спортсмена та інших його станів. br/>
1. Охарактеризуйте будову та біологічну роль ліпідів (жирів)
Ліпіди - велика група природних органічних речовин. Назва їх походить від грецького слова ліпосом - жир, так як вони включають жири (власне ліпіди) і жироподібні речовини (ліпоїдами). У кожній клітині тваринного або рослинного організму міститься цілком певну кількість ліпідів. p align="justify"> Тваринні жири містяться в молоці, м'ясі, підшкірній клітковині, у рослин - у насінні, плодах та інших органах. Рослинні жири називаються маслами. У середньому вміст жиру в клітинах - близько 5-10% від маси сухої речовини. Існують, однак, клітини, вміст жиру в яких досягає майже 90% від сухої маси. Ці наповнені жиром клітини є в жировій тканині. Жири - це обов'язковий компонент харчування. p align="justify"> Вільний жир можна умовно розділити на дві великі групи: протоплазматична (конституційний) і резервний.
протоплазматическое жир бере участь у побудові кожної клітини. Він входить до складу мембранних внутрішньоклітинних структур (особливо багато його міститься в мембранах нервових клітин), є ...
