ustify"> До інформаційної фальсифікації відноситься також підробка сертифікату якості, митних документів, штрихового коду, дати вироблення рибних консервів та ін.
1.7 Сімейство і види скумбрієві
Сімейство скумбрієвих (Scombridae) скумбриевидних - добре відособлений підзагін, що всі представники якого живуть в море і ведуть пелагический спосіб життя, не будучи пов'язаними з дном ні в якому періоді життєвого циклу. Вони характеризуються подовженим веретеновідним тілом, тонким і більш-менш стислим з * боків хвостовим стеблом, забезпеченим двома невеликими кілями між лопатами хвостового плавця і у більшості пологів більшим середнім кілем попереду них, наявністю додаткових плавничков позаду м'якого спинного і анального плавців, а також низкою інших особливостей. Зовнішній вигляд і багато анатомічні ознаки скумбриевидних риб свідчать про їх належність до числа швидких плавців, добре пристосованих до активного життя в товщі води. Цей підряд, завершальний 15 пологів і близько 40 видів, розпадається на кілька природних груп, які нерідко виділяються в ранзі самостійних сімейств. Багато вчених вважають, наприклад, що скумбрії, пеламіди, королівські макрелі і тунці повинні розглядатися відокремлено. Дійсно, найбільш типові представники цих груп досить різко розрізняються між собою і мають, здавалося б, мало спільного. Між ними розташовуються, однак, пологи, що займають проміжне положення, в результаті чого кордону між такими групами стираються і вони непомітно переходять одна в іншу.
Тому всіх скумбриевидних зазвичай об'єднують в одне сімейство. До групи скумбрій відносять два близькі роду - дійсних скумбрій і тропічних скумбрій, кожен з яких містить по три види. Спинні плавники цих риб розділені широким проміжком, а серединний кіль на хвостовому стеблі у них відсутня. Розміри скумбрій відносно невеликі (не більше 60 см), і всі вони відносяться до числа планктоноядних риб, що мешкають в прибережній співала-гіалі і рідко зустрічаються за межами материкового шельфу і прилеглих до нього вод. Ікра у них пелагическая.
Тропічні скумбрії (рід Rastrelliger), представлені тільки в тропічній зоні Індійського і західної частини Тихого океану, відрізняються від дійсних скумбрій більш високим, трохи стислим з боків тілом, довгими і численними зябровими тичинками (у двох видів) і відсутністю зубів на даху ротової порожнини. Канагурта і близька до неї індійська скумбрія (R. brachysoma), що не перевищує 20 см в довжину, - найважливіші об'єкти рибальства в Пакистані, Індії, Бірмі, Таїланді, Малайзії, Індонезії, на Цейлоні. На Філіппінах велике значе-чення має третій вид - філіппінська скумбрія (R. faughni). Дійсні скумбрії (Scomber) характерні переважно для субтропічних і помірно теплих вод. Дійсні скумбрії мають велике промислове значення в багатьох районах. Їх добувають кошельковими неводами, Лампара, зябровими мережами, тралами й крючковими снастями. М'ясо скумбрій дуже жирно (до 16,5% жиру) і має приємний смак. Особливо цінуються ці риби в копченому і консервованому вигляді. До групи пеламид відносяться чотири роди, що характеризуються коротким вірі-теновідним тілом, неудліненним рилом, зближеними спинними плавниками і добре розвиненими хвостовими кілями. Найбільш звичайний рід - пеламіда (Sarda) - об'єднує чотири види, поширених в теплих водах всіх океанів.
Королівські макрелі, або Сьєрри-макрелі (рід Scomberomorus, завершальний 9 видів), мають сильно витягнуте тіло і подовжене рило з великим ротом, озброєним великими трикутними зубами. Вони широко поширені у всіх теплих морях. Королівські макрелі живуть тільки в прибережній співала-гіалі і рідко попадаються у видаленні від берегів. Ці стайня риби особливо звичайні поблизу коралових рифів і у кам'янистих узбереж, а молодь їх нерідко заходить в естуарії й закриті гавані. Всі вони - хижаки, що харчуються різноманітними прибережними рибами й головоногими молюсками (табл. 45). Всі королівські макрелі мають біле щільне м'ясо, що володіє дуже високими смаковими якостями. Вони служать важливим об'єктом місцевого промислу в багатьох тропічних країнах і добуваються в основному на блешні, тролли (буксирувані за катером або човном приманки з пір'я і металу, що маскують гачок) та інші крючковиє снасті.
Останню, але, мабуть, найбільш цікаву групу в складі сімейства скумбрієвих утворюють тунці, місце яких у системі риб викликало до самого останнього часу багато розбіжностей. Справа в тому, що у тунців мається абсолютно унікальна система підшкірних кровоносних судин, що постачають кров'ю бічну мускулатуру, серед якої відокремлюються прилягаючі до хребетного стовпа ділянки зі своєрідною будовою - червоні м'язи. Ця особливість анатомії, вперше виявлена ??японським морфологом К. К і с і-н у і е, послужила підставою для запропонованого ним виділення тунців в особливий загін, прийнятий слідом за цим авт...
