е дасть можливість посилити контроль одержуваної молочної продукції і в кінцевому підсумку підвищити якість виробленого молока і вироблюваних з нього продуктів.
При організації контролю якості важливо пам'ятати про те, що контроль - це не тільки перевірка кінцевих результатів виробництва на відповідність встановленим вимогам, а й використання його результатів для виявлення причин погіршення якості. Отже, виробництво санітарно безпечного молока неможливо без ефективного функціонування системи контролю якості на всьому технологічному ланцюжку виробництва.
Таким чином, на виробництво високоякісної продукції впливає, перш за все, дотримання культури виробничого процесу. Для того щоб досягти стійкого отримання якісного молока, необхідно з самого початку виробничого процесу забезпечити виконання всіх технічних, санітарно-гігієнічних, технологічних вимог. Для цього в ЗАТ АФ «Каскара» необхідно створення відповідних умов виробництва, а це, перш за все:
· застосування сучасного доїльного обладнання, що забезпечує максимальну автоматизацію процесу доїння, автоматичну промивку молочних ємностей;
· наявність холодильних установок, що забезпечують збереження якісних властивостей молока;
· закупівля ефективних дезінфікуючих засобів;
· організація сучасної системи і технології контролю.
На багатьох фермах звикли вважати, що специфічний запах - явище неминуче і навіть природне, до того ж - нешкідливе. Чи так це насправді? Дослідження показують всю необгрунтованість таких суджень. Гази і пил, що викликають запах в приміщеннях, шкодять здоров'ю, погіршують якість молока. Про те, як контролювати стан повітря в тваринницьких приміщеннях.
Запахи, присутні на фермах, викликані, головним чином, знаходяться тут гноєм. Вони являють собою суміш більш ніж 160 компонентів.
Присутність будь-яких газів в підвищеній концентрації несприятливо впливає тварин: викликає їх захворювання, знижує продуктивність, сповільнює ріст і розвиток молодняку.
Фактори, що сприяють утворенню високих концентрацій шкідливих газів у повітрі приміщень, добре вивчені. Це:
Підвищена щільність утримання тварин;
Високі температура і вологість повітря в приміщенні;
Велика площа підлоги, забрудненого гноєм;
Підвищений показник р?? гною;
Тривале зберігання гною;
Недостатня вентиляція.
Нижче наведено заходи, які пропонується застосувати на молочних фермах ЗАТ АФ «Каскара» необхідні для запобігання викидів сторонніх газів у повітря корівників.
? Слід зменшити до мінімуму забруднення статі гноєм і сечею тварин. Як правило, привязное зміст сприяє меншому поширенню забруднення. Однак у цього способу утримання тварин є свої недоліки, тому переважно організувати індивідуальні стійла для корів, що обмежують свободу їх пересування, а, отже, і площа розповсюдження гною.
? Зменшення викидів можна досягти, поглибивши жолоби для стоку гною і охолодивши їх, пропустивши знизу жолобів труби з холодною водою. Це досить дорогий спосіб, оскільки вимагає установки спеціального обладнання і прокладання комунікацій, але при проектуванні нових корівників така інфраструктура може бути включен...
