ь Деяк овочів: Наприклад 100 грам огірків дають організму около 14 кілокалорій, білокачанної капусти - 27, салату - 14, цвітної капусти - 30, баклажанів - 24, кабачків - 23, томатів - 23, гарбуза - 29. А калорійність тієї ж кількості вершкового селянського масла - 661, топленого масла - 887, сиру - 350-380, свинячого шпику - 841 и т. д. Коментарі, як кажуть, зайві. Саме Завдяк Малій калорійності овочі знаходять ШИРОКЕ! Застосування в лікувальному харчуванні людей, Які страждають від надмірної масі тіла. Огірки, помідори, кабачки, баклажанів, салат, капуста кольорова и білокачанна містять невеликі кількість вуглеводів и Корисні при Цукрове діабеті.
Овочі - ВАЖЛИВО постачальник мінеральних Речовини, необхідніх організму, - калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза, різніх мікроелементів. У овочей є органічні кислоти (Яблучне, лимонна та ін) i Ефірні масла, Які Багато в чому візначають смак и аромат продукту. Стімулюючі секрецію травних залоза, смороду вплівають на Процеси травлення. Ефірні масла, впливаючих на нюх, віклікають віділення травних соків ще до того, як ми пріступімо до їжі, сам вид овочів - Барвиста, ароматних - спріяє підвіщенню апетита. Почінаті обід треба з овочевих закусок. Салати, вінегреті спріяють відповідній підготовці травної системи до їжі и засвоєння їжі. Овочеві гарнірі, приправи підвіщують засвоюваність м'яса и риби. Овочі включаються буквально в шкірних раціон лікувального харчування. Однак більш детальні Рекомендації Щодо Вибори ПРОДУКТІВ, їх кулінарної ОБРОБКИ бажано отріматі від лікуючого лікаря. Для максимального Збереження в овочей вітамінів та других біологічно активних Речовини, зокрема фітонцідів Найкраще очіщаті и подрібнюваті овочі безпосередно перед їх Приготування. Буряк, моркву, картоплю для салатів рекомендується варити в неочищеному вігляді. Цибулю, петрушку, вкрали, іншу зелень краще класти у Вже пріготовлені страви безпосередно перед подачею на стіл.
Розглянемо Особливості Деяк овочів, їх роль у харчуванні, картопля по праву назівають іншим хлібом - Аджея ВІН, подібно до хліба, чи не пріїдається. Картопля відрізняється НЕ Тільки Смакова достоїнствамі, альо и скроню харчову цінністю, добро засвоюється організмом. Клітковіна картоплі НЕ дратує слізову Оболонков шлунка та кишечнику, тому розвареній картопля дозволяється Їсти в Период загострення Деяк захворювань шлунка и кишечника. У 100 грам бульб молодої картоплі містіться до 20 мг вітаміну С. Однак у процесі зберігання вміст аскорбінової - кислоти зніжується, І, скажімо, через півроку ее у картоплі Вже буде вдвічі менше. Втрачається ВІТАМІН С і в процесі кулінарної ОБРОБКИ. Майте на увазі, что повторне розігрівання страв з картоплі виробляти до ще БІЛЬШОГО руйнування вітаміну С. Висока, вміст солей калію в картоплі пояснює корисність включення его в раціон живлення при захворюваннях серцево-судінної системи и нірок, что супроводжуються набряк. Оскількі калорійність картоплі значний - перевіщує в 2-3 рази калорійність багатьох других овочів, тім, хто схільній до повнотіла, картоплю в раціоні слід обмежитися.
Помідори славляться чудовим Смакова якости. Смороду и Дуже Корисні. У томатах є каротин - провітамін А, аскорбінова кислота, Вітаміни групи В. З мінеральних солей - калій, фосфор, залізо, є органічні кислоти, клітковіна.
В Данії годину фахівці-дієтологи вважають, что помідори можна рекомендуваті практично всім. Особливо смороду Корисні при захворюваннях серцево-судінної системи. ...
