я як прянощі в хлібопеченні, при квашенні капусти і Солко огірків. Іноді культивується як пряна і жирно-олійна рослина. p> До 30-40% жирної олії містять також насіння близьких видів: чорнушки польовий [N. arvensis L.] з листівками, зрощеними не більше ніж на дві третини, що заходить значно далі на північ, і чорнушки дамаської [N. damascena L.] , у якої верхні листки наближені до суцвіття і утворюють покривало. Чорнушка дамаська містить ефірну олію, яка може використовуватися в парфумерії. У листі цих видів знаходиться до 430 мг% вітаміну С. Насіння чорнушки польовий вживають в їжу. Всі види декоративні; хороші медоноси.
лікарський-C. officinale L.
монокарпики з стрижневим коренем і прямостоячим стеблом 40-100 см заввишки, з сіруватим опушенням. Листя довгасто-ланцетні, загострені, черешкові (верхні - сидячі), 15-20 см завдовжки і 2-5 см шириною, зверху притиснуті-волосисті, сиві, знизу майже білоповстисті. Суцвіття волотисте. Квітконіжки повстяні-опушені, при плодах подовжуються до 15 см і дугасто пониклі. Чашечка з продовгуватими тупими сіро-шерстистими частками 3-5 мм завдовжки. Віночок лійчастого, брудно-темно-червоний, іноді червоно-синій, відгин 5-7 мм в діаметрі, з яйцевидно-округлими лопатями. Горішки 5-7 мм завдовжки, яйцевидні, покриті якоревідние шипиками і укладені в залишаєтьсячашечку. Вся рослина має неприємним запахом. Цвіте в травні-червні. Розмножується насінням. p> У європейській частині, повсюдно на Кавказі, в Сибіру (до Байкалу), рідше в Східному Тянь-Шані. Зазвичай як бур'ян на пустирях, залізничних насипах, уздовж доріг, на полях, вигонах, обривах і галечникових мілинах. p> У всіх органах містяться алкалоїди (ціноглоссін, ціноглоссеін, глюкоалкалоід консолідін, геліосупін); в надземних органах виявлені також ефірне масло (0,1%), холін, смоли, каротин; в корінні - дубильні речовини, інулін, смоли. Рослина має антибактеріальну активністю. Коріння і листя застосовуються в народній медицині як заспокійливий при болях, судомах, кашлі, як пом'якшувальний у вигляді примочок при фурункульозі, опіках, при укусах змій. Алкалоїд ціноглоссін володіє слабким курареподібною дією. Коріння входять до фармакопеї багатьох країн і застосовуються в гомеопатії. Хороший засіб проти комах і гризунів. Корінням можна фарбувати тканини в червоний колір.
Чорниця звичайна
V. myrtillus L. p> Листопадний чагарничок 20-40 см заввишки з горизонтальними кореневищами і зеленими Граніста пагонами. Листя світло-зелені, яйцевидні, мелкогородчато-пилчасті, 15-25 мм завдовжки. Квітки одиночні, пониклі. Чашечка без зубчиків. Віночок зеленувато-рожевий, кувшінчатий-кулястий, 3-4,5 мм в діаметрі, з 4-5 зубчиками. Ягоди кулясті, 6-8 мм в діаметрі, чорні, звичайно з сизим нальотом. Цвіте у другій половині травня протягом 2 тижнів. Суцвіття сформовані в нирках з осені. Ягоди дозрівають у липні. Плодоносить лише при достатній освітленості. Рясне плодоношення один раз на кілька років. p> У європейській частині і Сибіру в лісовій смузі і тундрової зоні, на Кавказі - в субальпійському і альпійському поясах, до 3600 м над рівнем моря. Росте на грунтах різної кислотності, вологості і механічного складу, іноді на скелях і торфовищах, однак воліє мелкоземістих грунту. Урожайність ягід у різних типах лісу - від 1 до 8 ц/га. Максимальна врожайність у лесотундрах і тундрах - понад 20 ц/га. p> Ягоди містять 12-17% дубильних речовин, органічні кислоти, до 6% цукрів, 10-75 мг% вітаміну С, вітамін А, листя - дубильні речовини, арбутин, а також глікозиди, що володіють інсуліноподібний дією. Застосування ягід чорниці як в'яжучого засобу при дизентерії відомо з давнини. У російській науковій медицині їх вживають від розладу шлунка з середини XVIII ст. Ягоди чорниці загострюють нічний зір. У народній медицині застосовуються при запаленні горла, геморойних кровотечах, нирковокам'яної хвороби, подагрі, ревматизмі. Ягоди використовують для приготування киселів, сиропів, варення, плодово-ягідних вин, а також для підфарбовування вин, лікерів, наливок. Відвар листя застосовують при лікуванні діабету. Сік ягід за різними протрави забарвлює шерсть і полотно у фіолетовий і червоний кольору. Вся рослина може використовуватися як дубитель. Медонос. h2> Черемха звичайна
P. racemosa (Lam.) Gilib. (Prunus padus L.)
Дерево (рідко чагарник) до 15 м заввишки, з густою кроною. Гілки голі. Листя еліптичні, до 10 см завдовжки. Квітки білі, дуже ароматні, в густих кистях до 12 см завдовжки. Плоди - чорні кулясті однокостянкі 7-8 мм в діаметрі, з солодкою в'язкої м'якоттю і округло-яйцевидної кісточкою. Розмножується насінням, стебловими живцями, пневою порослю. Цвіте в травні-червні, плоди дозрівають у липні-вересні. p> У європейській частині, Західного Сибіру і Північному Казахстані, а також на Кавказі, в Джунгарському Алатау, на Тянь-Шані. По долинах річок, у лісових ярах, на узліссях і галявинах, рідше під поло...
