а є залозою з подвійною зовнішньо-та внутрісекреторной функцією. У собак заліза довга, вузька, червоного кольору, правою гілкою досягає нирок. Протока підшлункової залози відкривається разом з жовчним протокою. Виходячи з функціональних особливостей, підшлункова залоза представлена ​​двома різними в морфологічному і функціональному відношеннях відділами: екзокринний і ендокринною. p align="justify"> Підшлунковий сік - безбарвна прозора рідина лужної реакції (рН 7,5-8,5). Неорганічна частина соку представлена ​​солями натрію кальцію, калію, карбонатами, хлоридами та ін До складу органічних речовин входять ферменти для гідролізу білків, жирів і вуглеводів і різноманітні інші речовини. Білки розщеплюються протеолітичними ферментами - ендопептидаз і екзопептідази. Ендопептідази (трипсин, хемотрипсин і еластаза) діють на пептидні зв'язку білків, утворюючи пептиди та амінокислоти. Екзопептідази (карбоксипептидаза А і В, амінопептідазу) розщеплюють в білках і пептидах кінцеві зв'язку із звільненням амінокислот. Ці протеолітичні ферменти виділяються клітинами підшлункової залози у вигляді проферментов. Активація їх відбувається у дванадцятипалій кишці. Трипсиноген переводиться в активну форму трипсин під впливом ентеропептідази кишкового соку. Трипсин, у свою чергу, активує хемотріпсіноген в хемотрипсин, прокарбоксіпептідази А і В - у карбоксипептидазу А і В, проеластази - у еластазу. p align="justify"> Ліполітичні ферменти виділяються в неактивному (профосфоліпаза А) і в активному (ліпаза, лецитиназа) стані. Панкреатична ліпаза гідролізує нейтральні жири до моноглицеридов і жирних кислот. Фосфоліпаза А розщеплює фосфоліпіди до жирних кислот. Дія ліпази посилюється в присутності жовчі і іонів кальцію. p align="justify"> амілолітичною фермент (панкреатична альфа-амілаза) розщеплює крохмаль і глікоген до ди-і моносахаридів. Дісахаріди далі розщеплюються мальтазою і лактазой до моносахаридів. p align="justify"> Нуклеотіческіе ферменти: Рибонуклеаза, здійснює гліколіз рибонуклеїнової кислоти, а дезоксінуклеаза гидролизует дезоксінуклеіновую кислоту.
З метою запобігання підшлункової залози від самопереваріванія ті ж секреторні клітини виробляють і інгібітор трипсину.
Підшлунковий сік у собак виділяється періодично - при прийомі корму. У механізмі виділення соку розрізняють слабовиражені нетривалу сложнорефлекторную фазу, пов'язану з підготовкою корму до згодовування і його прийомом, в результаті чого безперервна секреція соку збільшується. Шлункова фаза настає при вступі корму в шлунок і впливу на секреторні клітини продуктів переварювання корму, соляної кислоти, гастрину. Після переходу вмісту з шлунку в кишечник виникає кишкова фаза. Цю фазу підтримують рефлекторні впливу хімусу на слизову оболонку дванадцятипалої кишки і гормони - секретин, панкреозимин, інсулін, простогландини. p align="justify"> Секрецію соку гальмують глюкагон, кальцитонін, соматостатин, адреналі...
