ає. Ці олігопептиди - бомбезин і фізалаемін - в нормі зустрічаються у європейській (Bombina bombina) і південноамериканської (Physalaemus fuseumaculatus) жаб. У даному випадку мутацій не було. У процесі розпочатого канцерогенезу в людини стали експресуватися (просто кажучи, працювати) раніше В«мовчалиВ» гени, в внаслідок чого і утворилися олігопептиди, інформація про яких зберігалася і в здоровому організмі. p> До проблеми здоров'я відноситься також і те, наскільки свіжу (незіпсовану) їжу ми споживаємо. При зберіганні відкритих продуктів харчування на повітрі в них поселяються різні патогенні мікроорганізми, і при досягненні деякого рівня їх змісту їжа може стати небезпечною для здоров'я. Так чому ж не додавати до цих продуктів природні (людські) антибактеріальні олігопептиди? Це безпечно для людини і дозволяє довше зберігати їжу при тому, що самі ці речовини будуть хоч і невеликим, але також харчовим компонентом.
Зіпсовені здоров'я найчастіше лікують за допомогою ліків. Серед них - безліч речовин абіогенного походження. Проте у ряді випадків найбільш ефективними є такі, які містять природні білки або олігопептиди. Давно всім відомі різні сироватки, що містять білки. А з недавнього часу стали застосовуватися препарати, основним компонентом яких є короткі пептидні молекули. Так, в списку робіт, удостоєних Державної премії Росії за 2001 р., варто розробка нового лікарського препарату СЕМАК, назва якого розшифровується надзвичайно просто, оскільки його головним компонентом є олигопептид, що складається з семи амінокислотних залишків.
Історія з географією
Історичні і географічні відкриття зазвичай переплетені так, що важко розповідати про одному, не згадуючи іншого. Область наукових відкриттів - не виняток, оскільки і вони робилися в певний час і в певному місці. Найперші відкриття, пов'язані з білками і пептидами, будуть тому підтвердженням (рис. 3).
Першої амінокислотою, відкритої в живій природі, виявився не найпростіший по хімічною структурою - гліцин, а аспарагін (N). Його в 1806 р. виділили Луї Нікола Воклен (1763-1829) і П'єр Жан Робік (1780-1840) у Франції. Попутно зауважимо, що відкриття всіх 20 стандартних амінокислот тривало більше століття і завершилося лише в 1937 р. відкриттям треоніну (Т).
Першим вченим, які зробили вагомий внесок у встановлення хімічної природи білків, був видатний німецький хімік-органік Герман Еміль Фішер (1852-1919), який у 1902 відкрив те, що амінокислоти в білках з'єднані пептидними зв'язками. p> А першу хімічну формулу найпростішого природного олигопептида (дипептида карнозина) в 1900 р. визначили наші співвітчизники професор Московського університету В.С. Гулевич (1867-1933) і його учень С.Аміраджібі. p> Повторимо також, що географічні назви можна побачити і в назвах пептидів. Однак історичні та географічні аспекти є не тільки в окремих відкриттях, а й у всій сукупності білків і пептидів. З яких тільки організм не вид...
