Гонконг (70%), В'єтнам (19%), країни СНД (сумарно 6,2% від загального обсягу експорту м'яса птиці, основний напрямок Республіка Абхазія).
Позитивний вплив чинників конкурентоспроможності продукції формується на державному рівні, стимулюючи зростання конкурентних позицій галузей і організацій. Безумовно, всі фактори взаємопов'язані, і для відображення конкурентоспроможності країни в цілому формуються в результуючий показ?? тель.
Відповідно з основоположними законами реформи технічного регулювання Російської Федерації, основними документами, які будуть законодавчо забезпечувати випуск якісної та безпечної продукції є технічні регламенти. В даний час такі Переліки національних стандартів, які будуть служити в якості доказової бази виконання Федерального закону «Про вимоги до м'ясу і м'ясопродуктах, їх виробництва та обігу» вимагають розробки.
В даний час у м'ясній промисловості діє більш 160 стандартів, у тому числі:
стандартів на продукцію - 92,
стандартів на методи випробувань - 50,
інших стандартів - 20.
В даний час вимагають перегляду 34 (39% від загального обсягу) стандарту на продукцію, що істотно впливає на конкурентоспроможність м'яса і м'ясних продуктів. З 50 стандартів, що забезпечують єдність вимірювань при проведенні оцінки відповідності, потребують перегляду і гармонізації з міжнародними стандартами ІСО 23 документа. Для вирішення цієї нагальної проблеми, необхідно визначити пріоритетність деяких напрямків розвитку стандартизації м'ясної галузі. Такими напрямками повинна служити розробка національних стандартів на продукцію виду ТУ, а також розробка та гармонізація вимог наявних стандартів на проведення випробувань продукції з діючими міжнародними стандартами.
Ще одним важливим питанням у забезпеченні контролю з боку держави за якістю продукції є проблема ГМО. Варто відзначити, що в країнах Азіатсько-Тихоокеанського регіону старанно уникають будь-якого, навіть самого мінімального контакту з потенційно небезпечною продукцією, виготовлена ??з ГМО, підлягає обов'язковому маркуванню. Також маркуються всі харчові інгредієнти, вироблені з ГМО, навіть ті, які фактично не містять ДНК. На сьогоднішній день в Росії відсутній достатній контроль за обігом ГМО. Однією з причин цього є обмежена кількість лабораторій, які можуть проводити як якісний, так і кількісний аналіз на наявність ГМО в продуктах. Особливу увагу необхідно приділяти посиленню виробничого контролю на підприємствах м'ясної промисловості з метою мінімізації ризиків, пов'язаних з випуском продукції, що підлягає обов'язковому маркуванню на наявність ГМО. Пов'язано це з тим, що сама технологія поводження з ГМО недосконала. Навіть добропорядний виробник без необхідного контролю не може гарантувати відсутність ГМО у своїй продукції. Система контролю ГМО в Росії знаходиться в стадії становлення. І саме акредитовані і мають необхідне обладнання, а також висококваліфікованих фахівців лабораторії можуть допомогти у вирішенні практичних питань визначення ГМО, що виникають як у виробників, так і у звичайних споживачів.
Як вже зазначалося вище, однією з основних проблем розвитку вітчизняного ринку м'яса птиці є імпортна залежність від технологічного забезпечення підприємств і кормової бази. Зростання імпорту пташиного м'яса поступово поступається місцем вітчизняному виробнику. Так, за дев'ять місяців 2012 року порівняно з аналогічним періодом 2011 року Росія скоротила імпорт м'яса птиці на 23,6% - до 0,6 млн т. На суму 75 млн. USD, що на 50,7% нижче аналогічного періоду минулого року. В кінці 2010 року і в першому півріччі 2011 року зазначена тенденція змінилася: темп зростання імпорту на пташине м'ясо склав 103,4%, проте це викликано не збільшенням обсягу виробництва вітчизняними підприємствами, а збільшенням імпорту м'ясної продукції.
Малюнок 2.8 - Динаміка виробництва м'яса на території Примор'я, тис. т
З даних, представлених на малюнку 2.3, видно, що за аналізований період відбулося дворазове збільшення виробництва пташиного м'яса на 117,2%. Зростають обсяги як внутрішнього виробництва, так і імпортних закупівель. Темпи їхнього зростання приблизно однакові, а частка імпорту на вітчизняному ринку за останні 2 роки майже не змінилася, зупинившись на рівні 14%. Це дозволяє вірити, що вітчизняні виробники, незважаючи на присутність на ринку іноземних конкурентів, почувають себе впевнено. На малюнку 2.9 представлена ??динаміка виробництва пташиного м'яса за всі території країни.
Малюнок 2.9 - Динаміка виробництва м'яса птиці по Росії, млн т
У середньому показник виробництва пташиного м'яса виріс в півтора рази. Головну роль у зростанні виробництва зіграли найбільш великі виробники - сільськогосподарські організації. Значне збільшення великотоварного виробництва м'яса птиці після кризи 1998 року стало наслідком інтенсивних інвестиційних вливань, у тому числі з боку непрофільних вели...
