яльність, яка сприятиме залученню нових споживачів і зацікавить постійних гостей ресторану. Для цього необхідно зробити наступні дії:
- організувати рекламу в спеціалізованих журналах міста з барвистими фотографіями страв;
- надрукувати листи-вкладиші в тейбл-Тенді з компліментом від шеф-кухаря в день народження.
6.Созданіе дитячої кімнати або дитячого куточка (залучення сімейних пар). Дитяча кімната або дитячий куточок стають просто необхідними для людей які хочуть відпочити. p align="justify"> Створення дитячої кімнати або дитячого куточка. Так як виробничі площі кафе не дозволяють створити окрему дитячу кімнату, то вирішено створити дитячий куточок. Дитячий майданчик буде складатися з комплексу спортивного інвентарю, гірок, гойдалок, коробки з іграшками і лабіринтів. У ресторані необхідно ретельно стежити за безпекою дітей. У дитячому куточку буде присутній кваліфікований педагог. p align="justify"> Висновок
В умовах сучасної ринкової ситуації гостро стоїть проблема конкуренції і боротьби за клієнта в сфері ресторанного бізнесу. Індустрія швидкого харчування - стрімко розвивається галузь сучасного російського бізнесу. Споживачі стають все більш досвідченими та вимогливими, проявляють інтерес до здорової та якісної їжі. p align="justify"> З кожним днем ​​з'являються нові методи та прийоми по залученню своїх споживачів, щодо стимулювання збуту, з просування послуг, що надаються. Сучасний ресторатор зараз не може обійтися без маркетингових досліджень ринку, без хорошої рекламною компанією, без аналізу споживачів і конкурентів. Якщо ресторатори 18 і 19 століття не замислювалися про такі заходи, то сучасному керуючому рестораном, баром без них не обійтися. Тільки добре налагоджене управління і знання своєї справи дає свої результати, підприємство буде отримувати додатковий прибуток, збереже і збільшить число постійних відвідувачів
Впровадження нових технологій, автоматизованих систем значно полегшує рутинну роботу на підприємстві, дозволяє здійснювати оперативний контроль і управління, відслідковувати попит на окремі види товарів або послуг.
Тому тема даної роботи з удосконалення асортименту кафе В«MonetВ» є актуальною, так як підприємство має бути конкурентоспроможними на ринку громадського харчування.
Для детального розгляду діяльності підприємства була проведена наступна робота:
-аналіз функціонування підприємства на ринку громадського харчування міста Нижнього Новгорода, а саме аналіз споживачів і конкурентів;
-розглянута фінансово-господарська діяльність підприємства за 2 роки;
Проведений аналіз показав необхідність вдосконалення асортиментної політики підприємства. З цією метою в проектно-організаційному розділі...
