ької діяльності вже обкладаються єдиним податком), податку на майно, ПДВ;
Не встановлено критеріїв вартості основних засобів, та обсягу виручки
Сплата страхових внесків своєчасно зменшує на 50% єдиний податок;
Негативні сторони:
Суми виплат, отримані на сприяння самозайнятості безробітних громадян від служби зайнятості підлягають оподаткуванню ПДФО відповідно до главами 25 і 23 НК РФ, і п. 3 і 4 Листи ФНС РФ від 19.08.2010 р, « про реалізацію окремих положень ФЗ ».
8. Інноваційна політика підприємства
Як і в матеріальному виробництві, в індустрії сервісу нова продукція являє собою важливе джерело виживання та зростання. У цьому сенсі розробка інновацій перетворилася на стратегічну зброю ресторанних мереж і незалежних ресторанів.
Інновація - це розробка нових продуктів або методів. У більшості реальних випадків інновація - систематичний процес, який використовується фірмою, і чим більш оригінальна ідея пропонується (продукт або сервіс), тим процес більш складний.
У нашому випадку інновація розглядається як щось нове, що робить фірма, незалежно від світової новизни, копіювання у конкурентів або адаптації існуючих продуктів або послуг. Багато нові продукти в індустрії гостинності - не просто продукти; вони пов'язані з сервісом, і тягнуть за собою модифікації методів обслуговування клієнтів. Наприклад, в ресторані поява в меню нового блюда може зажадати від персоналу кухні нових знань і вміння, може вплинути на оформлення страв і накриття столів, на прибирання столів, а також на мийку посуду і видалення відходів.
Інноваційна політика ресторану «Карамель» полягає в постійному пошуку, придбанні, використанні інноваційного обладнання (Термомікс, ротаційний кип'ятильник) і новітніх технологій для виготовлення та реалізації страв і напоїв найвищої якості.
Потрібно звернути увагу на те, що організація і впровадження подібних інноваційних проектів через специфіку ресторанного бізнесу, як галузі сфери послуг, передбачає не тільки поліпшення якості красивою і смачно приготованій їжі, але й грамотно вибудувані взаємини з клієнтами, грамотну маркетингову політику.
Висновок
Виходячи з моєї діяльності, я зробив висновок, що основним напрямком роботи ресторану «Карамель» є створення комфортних умов і підтримання гостинній обстановки, а також надання якісного обслуговування відвідувачів. Для чого необхідно утримувати професіоналів, що працюють на підприємстві.
Для вдосконалення діяльності підприємства мною були розроблені деякі рекомендації, які зводяться до наступного:
- Необхідно реалізовувати програми непрямої матеріальної зацікавленості (наприклад, медичне обслуговування, «сервіс пересування» - допомога транспортом тощо), тобто потрібно впроваджувати розроблені форми мотивування персоналу з використанням матеріальної і нематеріальної систем стимулювання.
- Створення стандарту інформування персоналу (яка інформація, в якій формі, і ким повинна доводитися до колективу), що необхідно для більшої інформованості персоналу про плани і діях керівництва, а, отже, допомагає налагодженню довірчих взаємин між керівництвом і підлеглими і створює у працівників відчуття причетності і необхідності в даній роботі;
Розробка і здійснення комплексу колективних заходів, так званих, «програм відпочинку» (спільні виїзди на природу, походи в театр, на екскурсії, спільні банкети і т.д.) для підтримки «здорового» корпоративного клімату в колективі.
Звичайно, дані рекомендації не є досконалими і достатньо повними, але якщо керівництво зверне на них увагу - це буде один з перших кроків на довгому і складному шляху до вдосконалення ефективності діяльності ресторану.
Список літератури
1. ГОСТ Р 50763-2007 «Послуги громадського харчування. Продукція громадського харчування, що реалізується населенню. Загальні технічні умови »
2. СанПіН 2.3.6.1079-01 «Санітарно-епідеміологічного вимоги до організації громадського харчування, виготовлення та обороноздатності в них харчових продуктів і продовольчої сировини. Санітарно-епідеміологічні правила »;
3. Армстронг М. Практика управління людськими ресурсами.- СПб .: «Пітер», 2007р.- 824c.
4. Білошапка М.І. Технологія ресторанного обслуговування.- М .: «Академія», 2008р.- 224с.
5. Вакурова Н.С., Крупнов А.І. Азбука ресторанного сервісу.- М .: «Дело», 2009р.- 315с.
6.Волкова І.В., Миропольської Я.І., Мумрікова Г.М. Ресторанний бізнес в Росії: з чого почати ...
