дить озна?? омленіе із зарубіжним досвідом аналогічних підприємств, як через засоби масової інформації, так і через інтернет. А так само регулярно організовує як службові відрядження, для налагодження взаємовигідних контактів і т. Д. Таким чином можна зробити висновок про те, що рекламна компанія ТОВ «Бістрот» є ефективною і виводить досліджуване підприємство на позиції лідера серед конкурентів довколишнього середовища.
6. Аналіз конкурентного середовища ТОВ «Бістро»
У Воронежі є безліч підприємств громадського харчування: ресторанів, кафе, барів тощо Але національних піцерій серед них на сьогоднішній день - одиниці. Хоча статистика показує, що населення міста охоче відвідує кафе - піцерії, оскільки саме в них можна відносно недорого, швидко і смачно перекусити, приємно провести час. Як було зазначено в п.2.1, на проспекті Революції спеціалізованих піцерій майже немає. З відносно прилеглих районів піцерії маються біля кінотеатру «Пролетар» - «Жар - піца», на ост. Застава «Стрекоза», італійському ресторані «Мілан» на зуп. Будинок Офіцерів. Саме місця з найбільшою ймовірністю можуть відправитися жителі проспекту Революції, якщо їх не влаштує якість послуг піцерії «Бістро».
Такими чином, серед названих піцерій виявимо ті, які досить давно існують на ринку і близькі до кафе - піцерії «Бістро» за наступними критеріями:
асортимент послуг;
рівень цін;
якість обслуговування;
обслуговується сегмент споживачів
Згідно з даними критеріями, основними конкурентами ТОВ «Бістро» є:
. Піцерія «Жар - Піца» (пр. Революції 56)
. Кафе «Мілан. Італійський дворик »(пр. Революції 44)
. Піцерія «Стрекоза» (Плеханівська 53)
Порівняємо дані піцерій, щоб визначити конкурентні переваги і позицію ТОВ «Бістро». Інформація представлена ??в таблиці 6.1.
Таблиця 6.1. Порівняльна характеристика основних конкурентів піцерії ТОВ «Бістро»
Оцінюваний параметр «Бістро« Жар - піца »« Мілан »« Стрекоза »Місцезнаходження піцерії, в т.ч.: Жвава частина ін. Революції ,, лялькового театру м ВоронежаМесто з високою прохідністю біля входу в кінотеатр «Пролетар» Жвава частина ін. Революції, біля лялькового театру м ВоронежаСоветскій кий район, невідь прохідна частина городаНалічіе зручних під'їзних шляхів + - ++ Наявність спеціальних місць для паркування автомобілів + - ++ Близькість до зупинки громадського транспорту + - + -Характеристика асортименту послуг, в т.ч.: Піца, пасти, вино, коньяк, коктейлі, соки, салати, перші, гарячі страви, закуски, десерти, дитяче менюПіцца, салати, гарячі закуски, десерти, спиртні, газовані напої, соки, мінеральні водиПіцца, пасти, гарячі страви, спиртні напої, салати, безалкогольні напої (соки, коктейлі), десертиПіцца, спиртні напої, салати, соки, морозиво, десертиКолічество видів піцци137620Колічество видів салатов93617
З таблиці 6.1 видно, що всі розглянуті піцерії мають вигідне місце розташування в своїх районах: вони знаходяться в жвавих місцях, поблизу багатьох установ, місць дозвілля та навчальних закладів, розташовані рядок із зупинками громадського транспорту вздовж основних магістралей міста. Однак тільки піцерії «Бістро» і «Мілан» мають поруч спеціальні місця для зручного паркування автомобілів.
Найбільший асортимент послуг пропонує ТОВ «Бістро» за рахунок того, що даний заклад позиціонує себе на ринку не тільки як піцерія, але скоріше як італійське кафе - ресторан. «Бістро» поряд з піцою та салатами пропонує своїм гостям холодні і гарячі закуски, перші страви, в обідній час реалізує кілька видів меню бізнес-ланчу, має окремий банкетний зал, де проводить корпоративні вечірки, весільні застілля та інші заходи, а так само дитяче меню.
Піцерія «Жар піца» пропонує найменший в порівнянні з іншими підприємствами громадського харчування число послуг. Але зате за кількістю видів піци вона значно випереджає своїх конкурентів, і виходить вперед за рахунок наявності пива - також на першому місці. Так що за величиною асортименту основних послуг ТОВ «Бістро» як кафе - піцерія перевершує своїх конкурентів.
У всіх аналізованих закладах досить середній рівень цін. Але у піцерії «Жар - піца» найдорожча піца, але найдешевші салати і пиво. Відносно дешева піца в ТОВ «Мілан», а також у даного заклади середні ціни на салати. У «Бістро» ціни на всі три види продукції також досить помірні. Таким чином, за рівнем цін явних лідерів і аутсайдерів ринку не спостерігається.
За кількістю посадочних місць всі розглянуті піцерії можна до середніх (більше 30 місць). Найбільшим з розглянутих підприємств є «Стрекоза...
