продукції за асортиментом (тисяч рублів)
Найменування ізделійПланОтчетВиполненіе за планом по об'емуФакт в рахунок планаВиполненіе плану за асортиментом,% Салат Оселедець під шубою 6165,66252101,46252101,4Салат Мімоза976.8986,4103,98863,2100,9Салат raquo ; Пікантний 8863,29208,8103,93676,8103,9Салат Олів'є 3676,83681,6100,12768,4100,1Салат Натхнення 2768.42800,6100,12800,6101,2Мясо по-французьки" +5395, 25445,6100,95395,2100,9Ітого2784628375100,9-101,9
З вихідних даних таблиці видно, що в цілому спостерігається перевиконання плану випуску продукції за асортиментом, хоча і незначно - в середньому на 1,5%. Цей результат досягнуто за рахунок надпланового випуску страв салат Оселедець під шубою raquo ;, салат Пікантний raquo ;. Їх вироблено вище норми на 5,3%.
Середній чек в сегменті середній клас за останні 2 роки зріс з 400-450 руб. до 700 руб. Це свідчить про зростання купівельної спроможності регіону.
3. Удосконалення стратегічного планування підприємства роздрібної торгівлі магазину «Магніт»
В даний час у м Набережні Челни вже сформувався великий бізнес, тому керівництво найбільших підприємств міста вже усвідомлює соціальну значимість функціонування своїх підприємств для населення міста, особливо в умовах економічної кризи.
Саме тому при визначенні місії магазину «Магніт» керівництво виходило з того, що публічні цілі повинні грунтуватися на максимальному задоволенні потреб населення міста в товарах і послугах.
Мета - створення найбільших у місті фірмових мереж дискаунтерів, універсальних і спеціалізованих магазинів з розвиненою структурою послуг для населення, що виконують функцію супроводу продажів і забезпечують оптимальні умови здійснення покупок в магазинах мережі. Група промислових товарів народного споживання - вихід на ринкову частку 30-40%. Група продуктів харчування - вихід на ринкову частку 50%.
Оптова торгівля. Мета - створення найбільшої в місті оптової та дрібнооптової торговельної мережі з продажу продовольчих товарів, господарських товарів і косметичних товарів повсякденного користування. Група продовольчих товарів, господарських товарів і косметичних товарів повсякденного користування - вихід на ринкову частку 25% (оптовий товарообіг).
Рестораний бізнес. Мета - створення невеликої мережі (2-3 одиниці) ресторанів, орієнтованих на обслуговування среднедоходной і високоприбуткової частини населення. Розвиток мережі кафетеріїв (міні-ресторанів швидкого харчування) в найбільших магазинах фірмової мережі, орієнтованих на обслуговування широких верств міського населення. Створення дитячого кафе в спеціалізованому магазині, реализующем товари для дітей.
Виробництво напівфабрикатів. Мета - створення цехів (підприємства) з виробництва напівфабрикатів та готової продукції, що реалізуються через роздрібну та оптову мережу, що поставляються в мережу власних ресторанів, а також забезпечують потреби в цій продукції підприємств міста (громадське харчування, роздрібна мережа).
Поставлені перед магазином «Магніт» довгострокові цілі, що випливають з його місії, можуть бути досягнуті за рахунок вибору стратегії, максимально враховує тенденції товарних і споживчих ринків та наявність ресурсів (фінансових, матеріальних, кадрових і т.д.), необхідних для реалізації обраної стратегії. Таким чином, певна для магазину «Магніт» місія вимагає від нього широкого охоплення ринку.
Однак результати маркетингового дослідження роздрібного ринку товарів народного споживання показали, що цей ринок дуже неоднорідний, що змушує магазин «Магніт» орієнтуватися на всі його сегменти, сильно відрізняються один від одного за своїми характеристиками.
Подібна різноплановість діяльності магазину «Магніт» може нести в собі загрозу слабкої керованості підприємством, падінні ефективності його діяльності і втрату конкурентоспроможності. Цієї загрози можна уникнути за рахунок чіткого структурування бізнесу магазин «Магніт» за кількома напрямками діяльності, визначеним особливостями цільових сегментів.
Основа поділу бізнесу підприємства на напрямки діяльності (бізнес - одиниці) повинна стати орієнтація на цільові сегменти, що розрізняються за рівнем середньодушового доходу. Для кожної групи сегментів визначається базова стратегія, в основу якої закладається те чи інше стратегічне перевага підприємства перед своїми конкурентами на ринку.
Результати дослідження дозволяють зробити висновок, що діяльність магазину «Магніт» у роздрібній торгівлі доцільно розділити на три напрями або стратегічні бізнес - одиниці, в яких використовуватимуться чотири (п`ять) різних форм організації роздрібної торгівлі (типи роздрібни...
