/Елана Олександрівна Рубіна.- М .: Видавничий цментр «Академія», 2005. - 288с.
.Сборнік рецептур страв і кулінарних виробів: Для підприємств товариств. харчування/Авт.-сост. А. І. Здобнов, В.А. Циганенко.- М .: ІКТЦ «Лада», К .: Вид-во «Арій», 2006. - 680 с.
Технологічна каталог.- М .: Сухаревка, 2003. - 197 с.
.Технологія продукції громадського харчування/Під загальною редакцією проф. А.С.Ратушного.- У 2-х т. - М .: Світ, Колос С, 2004. - 760 с.
.Каталог обладнання.- М .: Фірма «Торговий дизайн», 2004 - 115 с.
.owoshi lt; # justify gt; ДОДАТОК
Гаряче блюдо Пудинг рибний
