ому на одну людину припадає більше 4 кг чаю на рік (вчетверо більше, ніж у Росії). Чай п'ють, щонайменше, тричі на день: на сніданок, в годину пополудні і о п'ятій годині пополудні. Традиційне англійське чаювання за ступенем формалізації мало поступається японської чайної церемонії. Воно зросло, головним чином, з традиції п'ятигодинного чаювання - Five o clock Tea (див. розділ Історія). В даний час точне слідування даної традиції можна зустріти хіба що в небагатьох кращих чайних - за збільшеного темпу життя повсякденне чаювання в сім'ях і більшості закладів громадського харчування сильно спростилося, до 90% споживаного зараз в Англії чаю - пакетований.
Для англійського традиційного чаювання потрібно стіл, сервіз, чай, закуски. Стіл звичайний, покривається скатертиною, бажано білої, можна з синіми відтінками. На столі обов'язково має стояти невелика ваза з живими квітами, бажано білого кольору. Серветки, матерчаті або паперові в тон скатертини. Набір посуду включає чайну пару, десертну тарілку, чайну ложку, вилку і ніж на кожного учасника, а також чайник (великий - один на всіх, або маленькі - індивідуально для кожного), глечик з окропом, молочник з молоком або вершками, ситечко на підставці , цукорниця з рафінадом, бажано - білим і коричневим. Посуд має бути однотипною, з одного сервізу. Потрібен також тканинний чохол на чайник (tea-cosy). p align="justify"> Чай пропонується гостям на вибір з декількох сортів, серед яких обов'язкові Earl Grey, Lapsang Souchong, Assam, Darjeeling. Можуть пропонуватися різні суміші. Престижним для господаря вважається запропонувати гостям власну суміш. p align="justify"> Англійські закуски до чаю - це традиційна англійська випічка, наприклад, імбирні тістечка, тікейкі (смажені булочки з родзинками), крупноячеистой вафлі, а також різні креми, джеми, звичайне і солоне масло - все, що можна покласти або намазати на випічку. Цукор із цукорниці беруть спеціальними щипцями. Випічку їдять з тарілок з допомогою ножа і виделки. p align="justify"> Чай заварюється з розрахунку одна чайна ложка чаю на людину, плюс ще одна ложка. Після засипання заварки в чайник заливається вода (відразу на весь обсяг, або у два прийоми - спочатку до половини, потім повністю). Після настоювання протягом декількох хвилин чай розливається по чашках, після чого відразу ж знову заливається водою, закривається чохлом і залишається настоюватися в той час, поки учасники чаювання п'ють першу чашку. Не забороняється після розливу другої порції чаю долити чайник знову, якщо якість чаю це дозволяє. p align="justify"> Англійці часто п'ють чай з молоком. При цьому немає єдиної думки, чи слід додавати молоко в чай ​​або чай в молоко, проте вважається, що це певним чином впливає на смак напою. Відповідно до одного з думок, традиція спочатку наливати в чашки молоко виникла через те, що в колишній час фарфор міг не витримати різкого зміни температури...
