підлоги до низу вікна складає 0,8 - 1,0 м. Ворота проектуються розсувними, з пристроями теплових завіс. Розмір воріт 3,0х3,0 м.
5. Охорона праці
Загальні положення.
Відповідальність за дотримання вимог безпеки на підприємстві за законодавством РФ покладається на керівника (директора, завідувача) підприємства.
Для кожної професії повинна бути затверджена керівником підприємства інструкція з охорони праці.
Робочі несуть відповідальність за дотримання вимог інструкцій з охорони праці, що відносяться до їх роботи.
Виробничий персонал може бути допущений до роботи тільки після проходження навчання та інструктажу з охорони праці, що включає вступний інструктаж при прийомі на роботу та інструктаж на робочому місці: первинний, плановий (періодичний, не рідше 1 разу на 6 міс.) і позаплановий (при нещасному випадку, аварії, зміні технологічного режиму і т.д., про що повинні бути зроблені відповідні записи в журналі інструктажу). Інструктаж проводить безпосередній керівник робіт.
Персонал пекарні повинен також проходити попередній (при вступі на роботу) і періодичний медичний огляд.
Забороняється застосування праці підлітків і осіб молодше 18 років на роботах, визначених чинним законодавством (зокрема, на роботах, пов'язаних з підйомом і переміщенням важких понад норм, встановлених для підлітків).
Усі працюючі на підприємстві повинні бути забезпечені спеціальним одягом і взуттям, а також засобами індивідуального захисту відповідно до, діючими нормами.
Розслідування та облік нещасних випадків повинні проводитися відповідно до діючого Положення про розслідування та облік нещасних випадків на виробництві.
На підприємстві повинен строго дотримуватися протипожежний режим. Всі складські, виробничі та підсобні приміщення повинні бути обладнані первинними засобами пожежогасіння. Пожежний інвентар і первинні засоби пожежогасіння повинні утримуватися в справному стані, перебувати на видному місці і до них повинен бути забезпечений безперешкодний доступ.
Для куріння повинні бути виділені спеціальні місця, позначені написом Місце для куріння і обладнані урнами для збору недопалків та засобами пожежогасіння.
На підприємстві повинні строго дотримуватися вимоги електробезпеки. У керівника чи електрика обов'язково повинна зберігатися вся технічна документація, відповідно до якої електрообладнання та електромережі допущені до експлуатації. Крім того, на підприємстві обов'язково повинні бути: схеми енергопостачання, принципові електричні схеми всіх установок (обладнання), паспорта із зазначенням технічних характеристик, акти випробувань і перевірки заземлюючих пристроїв та пристроїв блискавкозахисту, а також оперативний журнал, до якого заносяться всі поточні роботи на електроустановках.
Електрик, обслуговуючий підприємство, повинен мати кваліфікацію не нижче третього групи, підтверджену посвідченням встановленої форми.
Під час експлуатації підприємства необхідно строго стежити за станом та справністю електрообладнання та заземлень, у разі їх заміни не допускати встановлення обладнання, яке не відповідає умовам експлуатації і характеристикам, зазначеним у техдокументації на заменяемое обладнання.
Дверцята шаф або ящиків з електроапаратурою повинні замикатися за допомогою ключа, який повинен знаходитися в електрика або керівника підприємства. В усіх виробничих та допоміжних приміщеннях, пов'язаних з веденням технологічного процесу, електросвітильники повинні бути в закритому стані.
Ремонт електрообладнання повинен проводиться тільки при повному відключенні ремонтованої ділянки від електромережі і наявності на пускових пристроях попереджувального плаката: Не вмикати! Працюють люди! Raquo;
Для обслуговування електроустановок на підприємстві обов'язково повинні матися специнструмент та індивідуальні засоби захисту: ізолюючі електровимірювальні кліщі, покажчики напруги, діелектричні рукавички, слюсарно-монтажний інструмент з ізолюючими рукоятками, діелектричні калоші, килимки, переносні засоби заземлення, плакати і знаки безпеки. Всі кошти необхідно перед застосування оглядати з метою перевірки справності і стежити за термінами їх придатності.
Вимоги безпеки при зберіганні сировини та веденні технологічного процесу
У складах зберігання борошна в мішках повинні бути передбачені спеціальні стелажі або піддони. Укладання мішків з сировиною необхідно виробляти трійниками або п'ятерик raquo ;, суворо дотримуючись порядок ув'язки мішків і вертикальність штабеля. Загальна висота штабеля при ручному укладан...
