му транспорті. У той же час до слабких сторін у роботі підприємства можна віднести витрати на обслуговування спеціалізованого холодильного обладнання, зниження товарооборачиваемости, продуктивності праці.
2.3 АНАЛІЗ ЗОВНІШНЬОГО СЕРЕДОВИЩА ПІДПРИЄМСТВА (РИНКУ КВІТІВ, КОНКУРЕНЦІЇ ТА КЛІЄНТІВ)
Ефективність збутової діяльності підприємства залежить не тільки від внутрішнього середовища, але й від зовнішньої. Для оцінки зовнішнього середовища необхідно охарактеризувати основні економічні тенденції, особливості розвитку ринку квітів, провести аналіз клієнтів і конкурентів.
У 2012 - 2014 році ринок квітів в цілому характеризується сприятливою динамікою. Користувачі віддавали перевагу більш дорогим, якісним сортам рослин. У кризу пріоритети підприємств змістилися до більш дешевих варіантів, наприклад популяризація знижок на велику кількість троянд. Якщо в 2012 році букети з 100 троянд були рідкістю і вважалися шикарним подарунком, то з появою на ринку квітів коротких і дешевих троянд, такі букети стали повсякденністю.
Фактично єдиним фактором, що визначав вибір споживачів, була вартість продукту. Саме тому в кризу частка троянд середньої довжини дуже скоротилася. На ринку переважають дешеві троянди 50 см, і класичні дорогі троянди від 80см.
Серед зростаючих сегментів можна також відзначити різні екзотичні квіти, які популяризувалися завдяки модним журналам, соціальним мережам та іншим джерелам. Покупці стали цікавитися ексклюзивними екзотичними рослинами.
У 2010 році почав свою роботу сайт салону квітів «Едельвейс», в 2012 році з'явилася група в соціальній мережі Вконтакте, в 2014 році був створений акаунт в популярній мережі Instagram. Дані у всіх ресурсах своєчасно оновлюються, кількість відвідувань збільшується, що сприятливо відбивається на рівні продажів.
Так само завдяки, появі цих сервісів, з'явилася можливість замовляти і оплачувати квіти дистанційно, що, безумовно, зіграло велику роль, так як р Озерськ є закритим, і жителі інших міст і країн тепер можуть привітати своїх родичів і друзів, не виходячи з дому.
Ринок квітів за географічним принципом можна розділити на світовий, російський і регіональний. З урахуванням масштабів діяльності салону квітів «Едельвейс» аналіз конкурентів доцільно проводити на рівні р Озерська.
З метою аналізу ринку і виділення основних конкурентів салону квітів «Едельвейс» був проведений моніторинг ринку.
Особливість ринку торгівлі квітів в Озерську полягає в тому, що більшість конкурентів - це представники малого та середнього бізнесу. Ці компанії не публікують відкритої звітності, тому точно оцінити обсяги продажів і фінансовий стан неможливо.
Оцінка проведена за такими показниками як асортимент, кількість торгових точок.
Основні конкуренти салону квітів «Едельвейс» у м Озерську представлені в таблиці 12.
комерційний салон продаж квіти
Таблиця 12 - Основні конкуренти салону квітів «Едельвейс»
КонкурентАссортіментФормати торговліСеть салонів квітів «Едельвейс» Зрізані квіти, горшкові рослини, товари для свята, предметиінтерьера, сувенірна продукція.Рознічная, інтернетСеть салонів квітів «Флоренція» Зрізані квіти, горшкові рослини, товари для свята, предметиінтерьера, сувенірна продукція. Піротехніка.РознічнаяСалон квітів «Орхідея» Зрізані квіти, горшкові рослини, товари для праздніка.РознічнаяСалон квітів «Гармонія» Зрізані квіти, товари для праздніка.РознічнаяСалон квітів «Модний букет» Зрізані квіти, товари для свята, сувенірна продукція.Рознічная Представлені дані показують, що більшість конкурентів мають більший вузький асортимент. Однак, «Флоренція» має більш широкий асортимент. Як правило, в сегменті торгівлі спочатку компанія починає працювати з вузьким асортиментом (наприклад, тільки зрізаними квітами). У разі якщо комерційна діяльність здійснюється успішно, підприємство поступово розширює асортимент, вводить нові формати торгівлі. Мережа салонів квітів «Флоренція» розширила асортимент за рахунок піротехніки.
Розвитку бізнесу також сприяє поєднання декількох форматів торгівлі. З наведеної таблиці видно, що конкуренти здійснюють тільки роздрібну торгівлю. Тільки наше підприємство здійснює роздрібну торгівлю і активно розвиває продажу через Інтернет.
Для характеристики цінової конкуренції на ринку складена таблиця 13 на прикладі одного з найбільш ходових товарів - троянда сорту «Freedom» 80 см.
Таблиця 13 - Рівень цін на троянду «Freеdom» 80 см в місті Озерську в 2014
КонкурентЦена, руб.Отклоненіе від середньої ціни, +/- Мережа салонів квітів «...
