лоса і зернівки (жовта або чорна), пленчатость зерна (плівчасте або голе), щільність колоса (щільний, коли на 4 см довжини стрижня припадає понад 15-18 члеників, пухкий - 7-14 члеників).
Зерно ячменю широке, стисле з боків. На відміну від вівса зернівки ячменю зростаються з квітковими лусками. Пленчатость у дворядного ячменю становить 9-11%, у багаторядного - 10-13%. Зерно багаторядного ячменю різної крупності: бічні зерна дрібніше і трохи викривлені біля основи.
Ярий ячмінь добре пристосований до різних грунтово-кліматичних умов.
Особливості росту і розвитку
Вихід першого зеленого листа назовні в практиці вважають фазою, появи сходів. Щоб прискорити проходження цієї фази, висівають насіння з високою енергією проростання, правильно вибирають термін і глибину посіву. Після появи першого нормального листа виходить другий і за ним третій. Як тільки утворюються три листа, ріст рослини у висоту сповільнюється, а зростання підземної частини і вкорінення прискорюються. У цей час стеблової, втечу формує підземні вузли, з яких виникають вторинні корені і нові стебла.
Галуження стебел в хлібних злаків відбувається під землею і називається кущінням, а вузол, з якого розвиваються бічні стебла і вторинні корені, - вузлом кущіння. Завдяки здатності хлібних злаків кущитися, з одного зерна виростає кілька стебел або утворюється кущ. Кількість стебел, що утворюють рослина, називають загальною кущистістю. Розрізняють ще продуктивну кущистість - кількість плодоносних і одночасно дозріваючих пагонів на одній рослині. Стеблові пагони, на яких утворилися суцвіття, але зерно не встигло дозріти, називають підженемо, а пагони без суцвіть - подседом.
Кущіння хлібних злаків залежить від багатьох умов, і насамперед від біологічних особливостей кожної культури. Наприклад, озимий ячмінь кущиться сильніше вівса, озиме жито - сильніше озимої пшениці, овес - сильніше ярої пшениці. Озимі кущаться краще, ніж ярі. У межах одного і того ж виду культури окремі сорти можуть володіти різною кущуватістю. Вона обумовлена ??також родючістю грунту, густотою стояння рослин, терміном і глибиною посіву насіння.
На родючих ґрунтах і при високій агротехніці кущіння протікає більш енергійно. При загущених посіві і глибокої закладенні насіння хлібні злаки кущаться слабкіше, ніж при звичайних посівах. На енергію кущіння великий вплив мають вологість і температура грунту. У сухому грунті рослини не кущаться. При гарній вологості утворюється потужний вузол кущіння, який і дає додаткові стебла. Рослини краще кущаться при помірній температурі; при зниженій температурі тривалість фази кущення подовжується, а при високій - скорочується.
Вузол кущіння являє собою найважливішу частину рослини. Він складається з трьох зближених стеблових вузлів і розташованої над ними точкою зростання. Гарне його розвиток забезпечує високу кущистість та потужний ріст кореневої системи. Загибель вузла кущіння веде до відмирання всієї рослини. Особливо схильний до небезпеки вузол кущіння у озимих. Більш глибоке розміщення його в озимих сприяє кращій їх перезимівлі. У фазі кущіння закладаються колоски в суцвіття. Надалі вже ніякими агротехнічними прийомами не можна збільшити в колосі число колосків. Тому дуже важливо забезпечити рослини поживними речовинами і вологою до кущіння. Якщо культура зрошувана або грунт достатньо зволожена, то в цей період доцільно застосувати підгодівлю.
Наступна фаза зростання зернових хлібів - вихід в трубку - Ріст стебла починається з подовження нижнього міжвузля, розташованого безпосередньо над вузлом кущіння. Швидке зростання цього міжвузля триває 5-7 днів, потім він слабшає і закінчується на 10-15-й день. Майже одночасно з цим починає рости другий междоузлие. Після призупинення його зростання посилено ростуть третій, і потім наступні міжвузля (інтеркалярний ріст). Кожне междоузлие зростає своєю нижньою частиною. Тому верхня частина його стає твердою, в той час як нижня ще залишається м'якою і ніжною. Завдяки зростанню междоузлий е нижньої сторони стеблових вузлів зернові хліба здатні піднятися при полегании. Закінчується зростання междоузлий зазвичай до кінця цвітіння - початку наливу зерна.
Довжина міжвузлів збільшується знизу вгору. По довжині верхнє міжвузля може перевершувати всі разом узяті нижче розташовані міжвузля і досягає найбільшої величини під час цвітіння. Число, междоузлий у хлібів першої групи - від чотирьох до семи, а у кукурудзи та сорго значно більше (16-20). Початок виходу в трубку відзначають з моменту, коли вузол піднімається над поверхнею грунту на 5 см і його можна прощупати. У міру росту стебла з піхви верхнього листа виходить колос або волоть. З появою половини суцвіття відзначають наступну фазу-колосіння або викидання. Дружність колосіння дуже впливає на рівномірність дозрівання і строки збирання.
Незабаром після колосіння у більшості хлібних злаків настає фаза цвітінн...
