і винограду. Можливо, виноробство виникло ще до початку культурного землеробства. Так, відомий мандрівник Н.Н. Миклухо-Маклай спостерігав папуасів Нової Гвінеї, що не вміли ще добувати вогонь, але що знали вже прийоми готування хмільних напоїв. Чистий спирт почали одержувати в 6-7 століттях араби і назвали його «аль коголь», що означає «одурманюючий». У країнах Азії, де споживання вина заборонялося релігією (Кораном), культ вина все ж процвітав і оспівувався у віршах. У Середньовіччі в Західній Європі також навчилися одержувати міцні спиртні напої шляхом сублімації вина й інших бродять цукристих рідин. Згідно з легендою, вперше цю операцію зробив італійський чернець алхімік Валентиус. Випробувавши знову отриманий продукт і прийшовши в стан сильного алкогольного сп'яніння, алхімік заявив, що він відкрив чудодійний еліксир, що робить старця молодим, стомленого бадьорим, що сумує веселим. З тих пір міцні алкогольні напої швидко поширилися по країнах світу, насамперед за рахунок промислового виробництва алкоголю з дешевої сировини, наприклад, картоплі, відходів цукрового виробництва. Алкоголь настільки швидко ввійшов у побут, що багато художники, письменники, поети не обходилися без його вживання. Відомий релігійний реформатор Мартін Лютер писав: « Кожна країна повинна мати свого диявола, наш німецький диявол - добра бочка вина ».
1.1 Вживання алкоголю на Русі
Спершу на Русі основною сировиною для виробництва алкоголю був мед і тому традиційні хмільні напої були слабо градусні: медовуха, пиво, брага, а з Х століття і виноградне вино, але їх прийом зазвичай супроводжувався рясної трапезою, що в сукупності зводило до мінімуму шкоду здоров'ю від вживання алкоголю.
Навіть з цих далеких часів зберігся знаменитий рефрен багатьох народних казок: «І я там був. Мед, пиво пив. По вусах текло, а в рот не попало ». Хмільне питво кожен варив сам для себе, скільки йому потрібно було для вжитку.
Поширення пияцтва на Русі пов'язано з політикою панівних класів. Була навіть створена думка, що пияцтво є нібито стародавньою традицією російського народу. При цьому посилалися на слова літопису:" Веселощі на Русі - є пиття». Але це наклеп на російський народ. Н.І. Костомаров цілком спростував цю думку. Він довів, що в Древній Русі пили дуже мало, лише на обрані свята: чаша пускалася по колу і з неї кожний надпивав кілька ковтків. У будні ніяких спиртних напоїв не покладалося, і пияцтво вважалося найбільшою ганьбою і гріхом. Однак Великий князь Володимир враховував при виборі релігії враховував її ставлення до алкоголю. А оскільки він вважав, що «веселість на Русі пиття», то було вирішено прийняти християнство, яке не забороняло вживання спиртних напоїв. І з 16-го сторіччя почалося масове завезення через кордон горілки і вина. Проте, вже тоді намагалися обмежити споживання спиртних напоїв. Так у 1652 році вийшов указ про продаж горілки по одній чарці людині. Заборонялося видавати вино" питухам" (Тобто питущим), а також усім під час постів, по середах, п'ятницях і неділях. Більш широких розмірів пияцтво досягло за часів Петра Першого, який і сам дуже любив гуляти, і всіх своїх наближених споював. І так по наростаючій, до наших часів. Треба відзначити, що починаючи з 1914 року, в Росії різні влади намагалися вводити сухий закон, тільки в результаті таких заборон пияцтво не зникло, п...
