. Панов. Фізіологія харчування. Навчальний посібник для вивчення курсу та виконання лабораторних робіт. Москва, 2002р. - 136с. p align="justify"> 6. Технологія виробництва продуктів громадського харчування. Навчальний посібник для технологічного факультету торгових вузів. М., В«ЕкономікаВ», 1975р. - 460С. p align="justify"> 7. Т.В. Шльонська, Є.В. Журавко, Л.В. Чічев-Філатова. Методичні вказівки з виконання курсової роботи для студентів. Москва, 2002р. - 26с. p align="justify">. А.В. Румянцев. Збірник рецептур страв і кулінарних виробів. Навчально-методичний посібник. Москва, В«Справа і СервісВ», 2002р. - 1016 с. p align="justify"> 9. А.А. Радченко. Обслуговування на підприємствах громадського харчування. Навчальний посібник. В«ФеніксВ», Ростов-на-Дону, 2001р. - 384с. p align="justify"> 10. А.В. Павлов. Збірник рецептур борошняних кондитерських і булочних виробів. Профі-Інформ, 2004р. - 296 с. br/>
