і вимоги безпеки і харчової цінності харчових продуктів. Санітарні правила і норми. p align="justify"> СанПіН 2.3.1078-01 - М. 1997.
. Гігієнічні вимоги до якості і безпеки продовольства, сировини і харчових продуктів. Санітарні правила і норми. p align="justify"> СанПіН 2.32.560 - 96 - М. 1997.
. Горбатова К.К. біохімія молока та молочних продуктів. - 3-е вид. Перераб. і додатк. - СПб.: ГИОРД, 2001. - 320 с. p align="justify">. Галузевий каталог. Устаткування технологічне для молочно промисловості. - І.: ЦНІЇТЕІ легпіщемаш. 1987. - 2 томи. p align="justify">. Виробництво молока та молочних продуктів. Санітарні правила і норми. СанПіН 2.3.4.551 - 96 - М. 1997
. Ростроса Н.К., Мордвинцева П.В. Курсове та дипломне проектування підприємства молочної промисловості - 2-е вид. Перераб. і додатк. - М.: Агропромиздат, 1989. - 303 с. p align="justify">. Степанова Л.І. Довідник технолога молочного виробництва. Технологія та рецептури. У трьох томах. Т.1 Суцільномолочні продукти - СПб.: ГИОРД, 1999. - 384с. p align="justify">. Сурков В.Д., Ліпатов М.М. Технологічне обладнання підприємств молочної промисловості - 2-е вид., Перераб. і додатк. - М.: Харчова промисловість, 1970. - 552 с. p align="justify">. Технологія молока і молочних продуктів. Твердохліб Г.В., Діланян З.Х. - М.: Агропромиздат, 1991. - 463 с. br/>
