.: 1999. 415 с.
Степанова Л.І. Довідник технолога молочного виробництва. Технологія і рецептури. Т.2 Масло коров'яче і комбіноване.-СПб .: Гиорд.- 2002. - 336 с.
Суфле Лакомка raquo ;. ТУ 9222-112-00419785-98.
Сир плавлений Новинка raquo ;. ТУ 10-02-02-789-119-93.
Тихомирова Н.А., Васильєв В.В., Черних А.Ю. Розробка функціонального продукту геродіетіческого призначення//Наукове забезпечення молочної промисловості (ВНДМІ - 75 років). (Збірник наукових праць). М .: ГНУ Слухаючи.- 2004. -С. 298-299.
Фетисов Е.А. Статистичні методи контролю якості молочної продукції. Довідкове керівництво.-М: Агропромиздат.- 1985. - 80 с.
Фітойогурт. ТУ 9146-004-40334001-98.
Цюльсдорф М. Застосування миючих і дезінфікуючих засобів в молочній промисловості/пров. з нім. За заг. Ред. Гарюченкова Ф.Г.- Л.: Хімія.- 1975.-С41.
Шамрова Н.В., Гусєва Л.А., Бесчастная І.С., Мініна Л.В. Гігієнічна оцінка миючих засобів і композицій ПАР при впровадженні ефективних методів знезараження харчових технологічних ліній/Тези доповідей VIII конференції//Поверхнево-активні речовини та сировину для їх виробництва.-Белгород .: Везелица.- 1992. -С.167-168.
Шварц А., Перрі Дж., Берг Дж. Поверхнево-активні речовини і миючі засоби/пер. з англ. Под ред. Таубман А.В.-М .: Іздатінліт. 1960. - 555 с.
Шенфельд Н. Неіоногенні миючі засоби/пер. з нім. Под ред. Гершеновіча А.Н.-М .: Хімія.- 1965. - 487 с.
Шенфельд Н. Поверхнево-активні речовини на основі оксиду етилену, другий вид. (пер. з нім.).-М .: Хімія.- 1982. - 749 с.
Шткшель Г. Синтетичні миючі і очищують кошти, (пер. з нім.).-М .: Госхіміздат.- 1960. - 672 с.
Емануель Н. М., Кнорре Д. Г. Курс хімічної кінетики.-М .: Вища школа, 1974 г. - С.32-33, 37, 44-49, 92-94, 141.
Енциклопедія неорганічних матеріалів/під ред. Федорченко І.М.- Київ. Головна редакція УРЕ.- 1977. -Т.2.- 447 с.
Яблочкін В.Д. Розробка мийно-дезінфекційних засобів та вивчення ефективності їх при санітарній обробці доїльного обладнання, молочного посуду і шкіри вимені корів: Автореф. дисс. канд. вітер. наук.-М., 1968. - 18 с.
Додаток 1
Моделювання процесу розчинення молочних забруднень (СРМЗ) в розчинах лужних електролітів
I. Їдкий калій
1. Вихідні дані
Кількість точок М=9;
Кількість серій (число паралельних дослідів) Q=3. Результати експерименту
Од. калій,% СРМЗ,%
(X) (Y)
0,025 8
0,05 15
0,1 24
0,2 29
0,3 32
0,4 ??32
0,5 34
0,6 35
0,7 35
2. Результати моделювання:
Розрахована модель: Y=ЕХР (А0 + A1/X)
А0=3,58225
А1=- 0,03886
Коеф. парн. кореляції=0,996
Модель адекватна
3. Прогноз
Початкове значення X=0,025 Кінцеве значення X=0,7 Крок прогнозування=0,025
Од. калій,% СРМЗ, %(X)(Y)1)0,0257,59872)0,0516,5293)0,07521,4174)0,124,3785)0,12526,3486)0,1527,7497)0,17528,7958)0,229,6069)0,22530,25210)0,2530,779И)0,27531,21712)0,331,58713)0,32531,90314)0,3532,17615)0,37532,41516)0,432,62617)0,42532,81318)0,4532,9819)0,47533,1320)0,533,26621)0,52533,38922)0,5533,50223)0,57533,60524)0,633,725)0,62533,78726)0,6533,86827)0,67533,94328)0,734,013. Їдкий натрій
. Вихідні дані
Кількість точок М=9;
Кількість серій (число паралельних дослідів) Q=3.
Результати експерименту
Од. натрій, СРМЗ,% (X) (Y) 1) 0,025102) 0,05173) 0,1274) 0,2315) 0,3356) 0,4377) 0,5378) 0,6399) 0,739
. Результати моделювання Розрахована модель: Y=ЕХР (АТ + А1/Х) А0=3,67297 А1=- 0,03592
Коеф. парн. кореляції=0,9919 Модель адекватна
. Прогноз
Початкове значення X=0,025 Кінцеве значення X=0,7 Крок прогнозування=0,025
Од. натрій,% СРМЗ, %(X)(Y)1)0,0259,35622)0,0519,1923)0,07524,3864)0,127,4885)0,12529,5356)0,1530,9847)0,17532,0638)0,232,8969)0,22533,55910)0,2534,099Н)0,27534,54812)0,334,92613)0,32535,249И)0,3535,52915)0,37535,77216)0,435,98717)0,42536,17818)0,4536,34819)0,47536,50120)0,536,6421)0,52536,76522)0,5536,8823)0,57536,98524)0,637,08125)0,62537,1726)0,6537,25227)0,67537,32828)0,737,399. Метасилікат натрію
. Вихідні дані Кількість точок М=7;
Кількість серій (чи...
