вої кукурудзи - удобрені озимі, кормові, зернові бобові й ранні овочеві культури. Росте на різних грунтах, але кращими є легкі родючі грунти, добре забезпечені вологою або поливні. p align="justify"> Основна і передпосівна підготовка грунту під кукурудзу включає лущення, зяблеву оранку, ранньовесняне боронування, одну-дві передпосівні культивації. Посів проводять сівалками точного або пунктирного висіву широкорядним способом (через 70 см) з відстанню в ряді 25 ... 35 см. Сіють коли грунт прогріється до 10оС. Глибина посіву 6-10 см. На невеликих площах кукурудзу вирощують з використанням горшечной розсади. p align="justify"> Догляд полягає в розпушуванні грунту (перше через 4-5 днів після посіву, друге - після появи сходів у фазі трьох-чотирьох листочків), боротьбі з смітної рослинністю, підгодівлі і поливах. Протягом вегетації проводять два-чотири поливу (у фазі 9-10 листків, перед викиданням мітелок, в період формування і наливу зерна). Поливна норма при дощуванні 400-500 м3, при Бороздна поливі-600-800 м3 на 1 га. p align="justify"> Найбільш шкідливі на кукурудзі кукурудзяний метелик, бавовняна совка, проти яких ефективні попереджувальні заходи, включаючи сівозміну, а також пестициди. З хвороб кукурудза частіше вражається пухирчастої сажкою. Попередити її появу можна знезараженням насіння, глибокої зяблевої оранкою і санітарно-попереджувальними заходами, спрямованими на знищення післяжнивних залишків і бур'янів. p align="justify"> Цукрову молочну кукурудзу прибирають вибірково, вручну. Зовнішні ознаки молочно-воскової зрілості качанів кукурудзи - довжина 10-12 см, діаметр 3-4 см, повне наповнення качанів зерном. Зібрані качани відразу ж після збирання доставляють на консервні заводи для приготування консервів. Термін зберігання не більше 16 годин. p align="justify"> Після прибирання молочно - воскових качанів, що залишилися рослини дорощують для використання технічно зрілих качанів, що йдуть на консервування зерна цукрової кукурудзи (А.А.Белоусова, 2002).
У їжу і для консервування використовується зерно молочно-воскової та технічної зрілості або качани із зерном цукрової кукурудзи в молочно-воскової стиглості. У цій фазі вони містять 4-8% цукрів, що в 1,5-2,0 рази більше, ніж у інших підвидів, 12-15% крохмалю, близько 3% протеїну, 1% жирів, а також ряд вітамінів В1, В2 , B6, B12, РР мінеральні солі Ca, K, Mg, Fe, Na, P, Cl, S і інші елементи.
За змістом основних для харчування людини речовин цукрова кукурудза не поступається таким цінним в харчовому відношенні продуктам овочевих бобових культур, як зелений горошок і боби спаржевої квасолі, за змістом же вуглеводів значно перевершує їх.
При виготовленні консервованої цукрової кукурудзи з молочно-воскової качанів особлива увага приділяється довжині, діаметру, консистенції качанів, вмістом цукрів, крохмалю і ніжних харчових волокон (клітковини).
Зерно молочно - воскової стиглості сол...
