чні підстави і амонійні сполуки, в тому числі нітрати і нітрити. p align="justify"> Безазотисті речовини. Вони є необхідною частиною речовин корму, так як тільки при їх достатній кількості може бути здійснено правильне годування тварин. До цієї групи належать сирий жир, сира клітковина і МЕВ. p align="justify"> Сирий жир. До цієї групи відносяться різні за своєю хімічною природою речовини, що володіють однією загальною властивістю: вони не розчиняються у воді і розчиняються в органічних розчинниках. Речовини що входять в цю групу можуть бути розділені на три групи: ліпіди, стерини і фарбувальні речовини. p align="justify"> Сира клітковина. Це частина корми, яка залишається після послідовного кип'ятіння навішування в розбавлених кислоті і луги. Спочатку припускали, що сира клітковина являє собою неперетравних частина корму. Згодом було встановлено, що вона впливає на величину загальної перетравності корму, оскільки в деяких випадках перетравність її також висока, як і легкорозчинних вуглеводів. p align="justify"> Безазотисті екстрактивні речовини. Всі речовини входять в цю групу, - вуглеводи різного ступеня полімерності: моно-і дисахариди (цукру), полісахариди (несахара) - декстрини, крохмалі, пентозани, геміцееюлози, пектинові речовини. Аналізуючи вуглеводний склад кормів, можна укласти, що основний компонент МЕВ - крохмаль. p align="justify"> Біологічно активні речовини. Крім описаних основних поживних речовин, що виконують роль пластичного та енергетичного матеріалу, в кормах міститься багато сполук, що характеризуються біологічною активністю. У цю групу відносять вітаміни, гормони та ін За хімічної природі майже всі вони є білками, ліпідами або мінеральними речовинами і при зоотехнічному аналізі їх визначають у цих групах речовин. Вміст біологічно активних речовин у кормах, як правило, дуже невелика, але дія їх значно. p align="justify"> При вивченні хімічного складу корму насамперед визначають вміст у ньому сухої речовини і води шляхом висушування зразка (навішення) корми до постійної маси при температурі 105о С. За різницею між первісною масою досліджуваного корму і масою сухої речовини розраховують вміст води.
У сухій речовині встановлюють вміст органічних і неорганічних (мінеральних) речовин - шляхом спалювання зразка корму при температурі 450-500о С. У золі у свою чергу визначають вміст кальцію, фосфору, калію, натрію, заліза, хлору , марганцю, міді та ін в одиницях маси (г, мг або мкг В 1 кг корму, сухої речовини) і у відсотках.
Хімічний склад і кількість поживних речовин в кормах коливаються в широких діапазонах в залежності від багатьох факторів - виду корму, складу грунту, клімату, фази вегетації і рослин при збиранні, агротехніки обробітку, способу заготівлі кормів та ін Тому так важливо при складанні раціонів для тварин використовувати дані фактичного хімічного складу кормів, отримані в результаті проведених аналізів у спеціалізованих лабораторіях.
