ні напої, мед, сиропи, кави. Це володіють м'яким смаком, гармонійні напої. Всі компоненти, що входять в рецептуру цієї групи коктейлів, зазвичай беруться в рівних співвідношеннях. Готуються коктейлі з вершками в шейкері і подаються без льоду в чарці сауер або келихах для шампанського з соломинкою. Для приготування цих напоїв зазвичай використовуються вершки з вмістом жиру 35%, іноді використовують і вершки 20%-ної жирності або згущені вершки. Наприклад:
"РЕНЕСАНС"
Джин 1/3 - 30 см3, лікер "Старий Арбат" 1/3-30 см3, вершки 1/3 - 30 см3. Готується в шейкері і подається без льоду в чарці сауер з соломинкою. p align="justify"> "КАРАТ"
Горілка 1/3 - 30 см3, лікер "Малиновий" 1/3 - 30 см3, вершки 1/3 - 30 см3. Компоненти змішуються в шейкері. Напій подається в чарці сауер з соломинкою. p align="justify"> Використовується і простіша рецептура напоїв, але цьому випадку вершки повинні бути тільки 35%-ної жирності. Вершки збивають за допомогою електроміксера до густої, пишної консистенції. У коктейльну чарку наливають лікер і змішують його ложкою з частиною збитих вершків. Залишилося частина збитих вершків використовується для прикраси напою. Вершки обережно ложкою перекладають на поверхню коктейлю. "Шапку" збитих вершків можна посипати подрібненим на тертці шоколадом, прикрасити дрібним фігурним печивом або паличками бісквіта. Ці коктейлі подаються з соломинкою і чайною ложкою. p align="justify"> Щербет
Щербет - напій, що містить морожений і охолоджений густий сироп з фруктів і ягід, а також сік, морс або молоко. Цей прохолодний напій дуже поживний, особливо подобається дітям. Готовий щербет не слід розмішувати. Подають його з ложечкою. Пропоновані рецепти розраховані на 1 порцію. p align="justify"> "ЯБЛУЧНИЙ ЩЕРБЕТ"
/2 ст яблучного соку, 50 гр фруктового морозива, 1/4 ст вишневого сока.В склянку (або келих) покласти морозиво, влити змішані в міксері яблучний і вишневий соки.
"МАЛИНОВИЙ ЩЕРБЕТ"
ст малинового сиропу, 50 гр полуничного морозива, 1/2 ст холодного пастеризованого молока. У склянку покласти полуничне морозиво і залити змішаним в міксері молоком з сиропом. p align="justify"> АЙС-КРЕМИ
Айс-креми - напої, змішані з морозивом. Компоненти, що входять в напій, з'єднують не розмішуючи їх. p align="justify"> "Айс-крем лимонний"
У Двісті мл напою: морозиво фруктово-ягідне П'ятдесят г, сік лимонний Тридцять г, вода фруктова ("Лимонад", "Буратіно", "Ситро", "Яблуко") Сто двадцять м. Зверху кладуть коло очищеного лимона (П'ятнадцять г).
Айс-крем "Ананас"
У Двісті мл напою: морозиво вершкове П'ятдесят г, сік ананасовий Тридцять г, вода фруктова ("Апельсинова", "Лимонад", "Буратіно") Сто двадцять м. Зверху кладуть дрібно нарізаний...
