кісні показники процесу безперервного культивування:
В· Швидкість протоки (коефіцієнт розбавлення)
D = W/V
де: W - швидкість потоку середовища, м 3 /год;
В· Швидкість утворення біомаси та виносу біомаси з системи
dX/d? =? X - DX = ( ? - D) X $
В· Швидкість надходження та споживання субстрату, що лімітує
dS/d? = D (S 0 - S 1 ) -? X/Y x/s
В· Швидкість освіти і виносу з системи продукту Р
dP/ d? = q p X - DP = 0
Якщо ? = D, то dX/ d? = 0, т.е . система знаходиться в стані динамічної рівноваги. Залежно від методу, завдяки якому підтримується даний стан, розрізняють хемостатний (підтримання постійної концентрації субстрату, що лімітує) і турбідостатний (підтримання постійної концентрації біомаси) принципи культивування.
Також відомі методи управління ростом безперервної культури при рН (рН-стат) і по кисню (оксістат).
У промисловості з апаратів повного змішання найбільш широко використовують біореактори, що працюють за принципом Хемостат.
Їх переваги - простота конструкції, легкість підтримки заданого режиму, можливість тривалого безперервного культивування.
Стаціонарні концентрації клітин [X] і субстрату [S] пов'язані з відповідними концентраціями у вхідному потоці рівняннями матеріального балансу.
V * r x + W * [X] 0 - W * [X] = 0; * [S] 0 - W * [S] - V * r x * 1/Y = 0.
Якщо виразити швидкість приросту за рівнянням Моно, отримаємо основне кінетичне рівняння процесу ферментації в режимі Хемостат
Ој max * [X] * [S]/(K s + [S]) =...
