- сухий), амонтильядо (напівсолодкий), олоросо і дульче (солодкі сорти), а також мансанілья (номінально хересом не є, оскільки виробляється поза межами офіційно позначеної області - в Санлукар-де-Баррамеді, однак рецептура точно така ж, як і при виготовленні класичного напою) і Монтілья (робиться в Кордобі кілька за іншим рецептом - без додання спирту). Додаток 3
Окремої уваги заслуговує «кава»- Іспанське шампанське, виготовлене за точно таким же рецептами, що і знамениті французькі сорти, та й якістю анітрохи не гірше (якщо не краще). А ось одна з візитних карток країни - сангрія вином як таким не є. Це по суті своїй холодний пунш - суміш вина, льоду, фруктових соків або лимонаду. Зате вона досить недорога і добре освіжає у спеку, тому часто використовується під час всіляких карнавалів та фестивалів. Відповідно і рецептур її приготування тисячі.
Кожна область Іспанії виробляє власні лікери, в Галісії і на Івіс (Ібіці) - настояні на травах, в Наваррі - пряний пачаран, в Леванте - абсент, в Андалусії - Касалья, a біля Мадрида, в Чінчона , - міцну анісову горілку. Особливо цінуються більше схожі на німецький шнапс сорти Patxaran з Наварри і Країни Басків, каталонська Ratafia або галісійська Orujo, а також першокласний джин Larios з Малаги. Широко відомий «конак»- Чудовий місцевий бренді з ароматом ванілі (найбільш популярні сорти Magno, Soberano, Carlos III, Carlos I, Lepanto і Gran Duque de Alba), а також схожі на арманьяк марки Mascaro і Torres. Дуже популярний ром, як місцевий, так і імпортований з країн Латинської Америки.
Пиво (Cerveza) відрізняється непоганою якістю, але коштує помітно дорожче вина. До кращих сортів відносяться Mahou, Cruz Campo, San Miguel, Damm, Estrella de Galicia, Alhambra, а також шанди (суміш простого пива з імбирним або з лимонадом) Clara.
При купівлі вина слід звертати увагу на етикетку з інформацією про вік продукту. Напис «Vino de Mesa» або «Garantia Origen»- Молоде вино. «Vino Crianza»- Витримане протягом двох років (зазвичай перший рік - у бочці). «Reserva»- Більш витриманість вино, а «Gran Reserva» відноситься до «марочним», тобто витриманим два роки в бочці і три - в пляшці.
1.2 Томатний бій «LA TOMATINA»
Іспанія, Валенсія. 125000 кг томатів злетять сьогодні в повітря, коли іспанці почнуть сьогодні «томатний бій».
Ця традиція зародилася ще наприкінці 1940-х рр.., коли на карнавалі діти почали кидатися своїми сніданками. Вже на наступний рік на центральній площі міста зібралися іспанці, які спеціально з собою принесли свіжі овочі, але тоді їх акція була зупинена поліцією.
Томатні побоїща були заборонені до 1959 р., але за численними проханнями городян фестиваль отримав офіційне визнання і тепер проводиться щорічно.
Городяни відзначають початок і кінець боїв грандіозними феєрверками - таким чином вони висловлюють свою повагу до влади міста.
На свято жителям міста заборонено приносити пляшки, а метальні снаряди необхідно роздавлювати, щоб вони не завдали ніяких пошкоджень.
Висновки: Згідно популярним уявленням кухня Іспанії є «середземноморською дієтою» з приготуванням їжі на основі фруктів, овочів, бобових, рису, морепродуктів, злаків і зелені. Проте в реальності в іспанській кухні більш...
