носної вологості повітря. Для зберігання моркви в ящиках на дно насипають вологий пісок (2-3 см), на нього укладають коренеплоди в кілька шарів і пересипають їх піском. Добре зберігається морква в поліетиленових мішках масою 20-25 кг. Мішки НЕ зав'язують, щоб у них не концентрувався вуглекислий газ, і не підвищувалася відносна вологість повітря . p> Зберігати моркву можна у вузьких (до 1,5 м) невисоких буртах, але такий спосіб зберігання залежить від погодних умов. Найбільш надійний спосіб зберігання - холодильні камери зі стабільною температурою повітря і відносно високою вологістю. При температурі 0-1 В° С морква зберігається 4-6 місяців, при температурі 2-5 В° С - 2-3 місяці. [8]
Прибирання томатів.
Пора дозрівання та збору врожаю томатів (помідорів) липень-серпень. Плоди з рослин томата (помідори) збирають у міру дозрівання. Дуже важливо не упустити терміни остаточної прибирання. Плоди потрібно знімати з кущів, поки температура повітря вночі вище 7-8 В° тепла. При низькій температурі різко збільшується захворювання плодів, особливо фітофторозом, що викликає їх псування при зберіганні.
Збирання врожаю проводять вручну. Плоди обережно зривають і укладають у кошики, а потім після сортування затарюють в ящики. На прибирання врожаю витрачають більше 30% загального робочого часу, необхідного на культуру томата. Урожай томата збирають вибірково, але не рідше одного разу на 4-5 днів. Розрізняють чотири ступені стиглості плодів томата: зелена - плоди повністю сформувалися, по мають зелене забарвлення; бланжевой - плоди мають білувато-зелену або злегка порозовевшими забарвлення; рожева, або бура, і червона.
У першу чергу прибирають потворні плоди на першій кисті, відразу після їх появи. Вони не будуть повноцінними і затримають налив інших. Плоди збирають різної стиглості залежно від погодних умов і способів вживання.
Для тривалого зберігання відбирають зелені плоди з ледь помітними ознаками бланжевой стиглості. Томати, використовувані відразу в їжу, краще знімати зрілими, тобто червоними, рожевими або жовтими, залежно від сортової забарвлення. Якщо плоди будуть деякий час лежати, їх краще збирати в стадії бланжевой стиглості (жовтувато-буре забарвлення). Така прибирання краща, тому як вона створює сприятливі умови для росту і дозрівання залишилися рослин.
Томати вирощені при надлишковому зрошенні або зібрані після рясних дощів для тривалого зберігання не придатні. На ділянках, де вирощуються томати для тривалого зберігання в холодильниках за 3 тижні до збору врожаю необхідно припинити поливи. Після сильних дощів збір томатів слід відкласти на 5-7 днів.
Для тривалого зберігання збирають томати тільки в суху погоду, коли на плодах повністю висохне роса. Якщо плодоніжка важко відділяється від плоду, то томати збирають з плодоніжкою. Одночасно плоди калібрують по розміром на великі та середні. Плоди близькі за розміром і ступеня зрілості укладають у ящики-лотки в один або два шари. В останньому випадку нижній ряд кладуть плодоніжкою до низу, а верхній плодоніжкою до вгорі. Щоб менше ушкоджувалася шкірка плодів, дно і стінки ящиків вистилаються папером.
Зібрані томати сортують залежно від їх стану та призначення - для використання у свіжому вигляді, дозаріванія, консервування, варіння томатного пюре, приготування соку, засолювання.
Розрахунок потреби в тарі.
Розрахунок потреби в тарі визначається за формулою:
В
Де Х - потреба у тарі;
а - кількість затарюватися продукції;
b - потреба ящиків, контейнерів на 1 т продукції;
с - оборот тари.
Спочатку визначаємо потребу ящиків, контейнерів на 1 т продукції.
Для 1 т моркви необхідно - 1000 кг/520кг = 1,92 контейнера.
Для 1 т томатів - 1000 кг/17 кг = 58.8 ящиків.
Потім визначаємо загальну потребу в тарі.
Морква на реалізацію: На переробку:
Ран. Х = 216 * 1,9/10 = 41,04 Ран. X = 24 * 1,92/10 = 4,6
СР X = 432 * 1,9/10 = 82,08 ср X = 48 * 1,92/10 = 9,2
Поз. X = 292 * 1,9/10 = 55,48 Поз. X = 96 * 1,92/10 = 18,3
На зберігання:
Поз. X = 672 * 1,92/1 = 1290
Томати на реалізацію: На переробку:
Раннесп. X = 1008 * 58,8/15 = 3951 Раннесп. X = 112 * 58,8/15 = 439
Среднесп. X = 528 * 58,8/15 = 2070 Среднесп. X = 1232 * 58,8/15 = 4829
Розрахунок потреби в робочій силі.
Розрахунок потреби в робочій силі визначається за формулою:
Р =
Де Р - потреба в робочій силі, чол.;
В - валовий урожай, т;
D - кількість днів для прибирання сорту;
Н - норма виробітку за зміну одним складальником, т.
Морква Томати
Ран. Р = 240/150, 4 = 40 Раннесп. P = 1120/15 = 249
СР P = 480/200, 4 = 60 Среднесп. P = 1760/15 = 196
Поз. P = 960/250, 4 = 96
Розрахунок тривалості одного рейсу.
Розрахуно...
