ті: художні здібності; розвинене образне мислення, конструкторські здібності, розвинене почуття цвіту, хороший окомір, креативність, організаторські здібності, В«новаторствоВ».
Щоб брати участь у елітних показах, за правилами В«від кутюрВ» потрібно представити від 4 до 60 ансамблів, причому будь-який виріб на 50-80% повинно бути зроблено руками. Одна сукня шиється мінімум місяць, а особливо складні і до півроку ... Виживають лише фанати, які не уявляють себе поза професією, готові розробляти нові ідеї, не боячись сміливих експериментів та довгих, безсонних ночей, проведених за роботою.
Кондитер. Готує кондитерські вироби на кондитерських фабриках і в спеціалізованих цехах хлібозаводів. Приготовляє різні види тіста, начинок, кремів за заданою рецептурою. Випікає і прикрашає продукцію. Перевіряє вагу готових виробів. Використовує ручні інструменти, механічне та електромеханічне обладнання. p> Для діяльності необхідні тонка смакова і нюхова чутливість, тонке цветоразличение, хороша зорово-рухова координація (на рівні рухів рук).
Робота не рекомендується людям, що мають алергічні реакції на харчові продукти і захворювання: органів дихання (бронхіальна астма, хронічна пневмонія тощо); серцево-судинної системи (гіпертонія, серцева недостатність тощо); нирок і сечових шляхів (нефрит, ниркова недостатність тощо); опорно-рухового апарату обмежують рухливість рук; нервової системи (менінгіт, мієліт та ін); органів зору (Значне зниження гостроти зору і цветоразличения); шкіри з локалізацією на кистях рук (дерміти, екзема та ін.)
Кондитер повинен знати асортимент виробів, що, рецептури та режими їх приготування, види сировини і способи його переробки, способи обробки і прикраси кондитерських виробів
Так, варто пам'ятати, що повар-кондитер працює стоячи, з переносами тягарів (до 40-50 кг), з напругою м'язів рук і ніг. Іноді умови роботи не зовсім сприятливі: в приміщенні може бути висока температура, підвищена вологість і забрудненість повітря, протяги і виробничий шум. Існує й певна небезпека травм та опіків, тому треба досконально слідувати техніці безпеки.
Необхідні якості: розвинені нюх, смак, дотик, колірна чутливість, відчуття температури, спостережливість, концентрація уваги, координація рухів, достатня фізична сила, акуратність, охайність [12].
2.2 Кризи професії типу В«людина - художній образ В»
Професійна діяльність людини задає напрямок розвитку його особистості. Іноді набуті людиною особливості особистості виявляються і в інших життєвих умовах і ситуаціях.
Негативним проявом цього процесу є так звана професійна деформація особистості, коли професійні звички, стиль мислення і спілкування та інші особливості особистості гіпертрофуються і відображаються на взаємодії з іншими людьми (наприклад, у мистецтвознавця це може бути прихильність до класики під всім, небажання сприймати нове, у вчителів - авторитарність, категоричність суджень, повчати манера спілкування і т. д)
Розвитку особистості професіонала сприяє побудова В«образу ЯВ» професіонала, тобто уявлення про себе як про професіонала, а також створення образу професіонала як еталонної моделі його особистості, - співвідношення цих двох образів, оцінка їх неузгодженості, вироблення стратегії наближення до еталонної моделі та прагнення до неї визначають один з шляхів розвитку особистості [1].
Не всяка трудова діяльність розвиває особистість, і не всякий розвиток професійних здібностей рівнозначно розвитку особистості. Воно так само, як і поява потреби в праці, пов'язане з досягненням суб'єктом почуття задоволеності від процесу і результатів діяльності, наявністю прагнення до подолання труднощів і успішністю рішення складних завдань, бажанням проявити свої можливості в трудовому процесі.
Важливою особливістю психічного розвитку суб'єкта праці є можливість виникнення кризових явищ, пов'язаних з уповільненням або навіть регресією у розвитку. При всім індивідуальному своєрідності життєвого шляху кожної людини можна виявити і деякі загальні закономірності, у тому числі В«нормативні життєві кризиВ». Особливо істотна взаємозв'язок з професійним розвитком нормативних криз дорослого життя.
Перший нормативний криза в період ранньої дорослості пов'язаний із завданням остаточного переходу до самостійного життя і трудової діяльності, - він проявляється в труднощі входження в жорсткий трудовий режим, невпевненості у своїх можливостях, адаптації до трудових взаємин і т. д.
Після завершення періоду професійної адаптації (після 4-5 років роботи) може настати наступний кризовий період (В«криза 30-річчяВ»), який виникає у разі незадоволення особистих запитів (надбавка до зарплати, підвищення статусу і т. п.) і проявляється в негативних емоціях, зниженні професійного інтересу або трудовому перенапруженні.
Нормативний В«криза середини життя В»(40-50 років) у професійній діяльно...
