ть. Вони не повинні зніматися без застосування інструменту, якщо їх видалення необов'язково при нормальній експлуатації. p align="justify"> Після закінчення роботи всі торгово-технологічне обладнання і механізми повинні бути переведені в положення, що виключає можливість їх пуску сторонніми особами; електроживлення, газопостачання, водо - і паропроводи повинні бути відключені.
Санітарна обробка, розбирання, чищення та миття виробляються після відключення торгово-технологічного обладнання від джерел живлення, повної зупинки рухомих і обертових частин, а теплового обладнання - після повного охолодження нагрітих поверхонь.
Відповідність торгово-технологічного обладнання, що використовується для транспортування, навантаження-розвантаження, зберігання та відпуску продовольчих товарів, вимогам технічних регламентів на обладнання повинно підтверджуватися деклараціями про відповідність, сертифікатами відповідності.
Висновок
За час проходження в практики у відділі "Мамині млинці" придбала практичний професійний досвід. Розширила, поглибила і систематизувала знання, отримані при вивченні спеціальних дисциплін, ознайомилася з діяльністю відділу "Мамині млинці". p align="justify"> Дізналася:
В· Характеристику торгового підприємства, структуру штату працівників торгового підприємства, організацію робочих місць правила охорони праці та техніки безпеки.
В· Класифікацію асортименту за різними ознаками, засновані властивості і показники асортименту, засоби і методи управління і формування асортименту, призначення асортиментного переліку, порядок його затвердження.
В· Функції, права та обов'язки товарознавця.
В· Правила приймання товару на зберігання.
В· Організацію, порядок і терміни укладання договорів з постачальниками, приймання товарів, порядок і терміни складання претензії, умови і терміни зберігання товарів і тари, правила підготовки товарів до продажу та розміщення їх на робочому місці, товарні втрати, причини виникнення, порядок списання, заходи попередження. Правила торгівлі ФЗ "Про захист прав споживачів".
В· Правила техніки безпеки і пожежної безпеки при роботі торгового підприємства.
В· Навчилася:
В· Дотримуватися режим і правила внутрішнього розпорядку підприємства, ефективно використовувати площі торгового залу магазину, відділу (секції) складів і підсобних приміщень, а також обладнання;
В· Впорядкувати асортимент конкретного магазину, аналізувати і розробляти пропозиції щодо вдосконалення асортиментної політики торговельної організації;
В· Працювати з нормативними документами, відбирати проби, оцінювати якість, визначати товарні сорти, розпізнавати дефекти товарів, аналізувати правильність заповнення сертифікатів відповідності;
В· Аналізувати стан попиту на товари, в тому числі і по товарних марках, причини, що впливають на відповідність попиту і пропозиції;
В· Визначати частки різних постачальників у загальному обсязі закупівель, приймати товар за кількістю та якістю, перевіряти правильність заповнення ТСД, контролювати режим зберігання, викладати товар, оформляти цінники, рекламні стенди , визначати товарні втрати і встановлювати фактори, що впливають на збереженість, розбирати скарги, заяви, конфліктні ситуації.
Використовувати засоби реклами з максимальним ефектом, аналізувати маркування товарів, розшифровувати інформаційні знаки, складати рекламні листки або проспекти.
