Іншим нормативним документом, регламентує діяльність ТОВ, є Федеральний закон РФ "Про товариства з обмеженою відповідальністю "від 8 лютого 1998 року № 14-ФЗ з подальшими змінами, який визначив основоположні принципи створення та роботи з основними організаційними та управлінськими документами товариства з обмеженою відповідальністю. Закон визначив мінімальні, тобто обов'язкові вимоги до документів, головним чином установчим, невиконання яких ставить під сумнів їх значимість, крім того, закон містить також перелік документів товариства, що підлягають зберіганню.
Крім документів, що згадуються в законі, товариство з обмеженою відповідальністю в процесі своєї діяльності створює та іншу управлінську документацію. Порядок її оформлення не змінюється в залежно від її організаційно-правової форми та регламентується ГОСТ Р 6.30 - 2003 "УСД Уніфікована система організаційно-розпорядчої документації ".
Слід відзначити також, що для підприємств громадського харчування, як і для підприємств інших галузей, характерно безперервне документальне відображення всіх господарських операцій. Нормативно-правові документи, що регулюють бухгалтерський та кадровий облік в Росії, можна віднести до законодавчої бази, яка регламентує порядок складання первинних облікових документів і на підприємствах громадського харчування.
Сьогодні основним завданням підприємств громадського харчування є цивілізована конкурентна боротьба за відвідувачів, а отже, підвищення якості виробленої продукції та наданих послуг, які визначаються системою галузевих стандартів.
Для досягнення поставлених цілей підприємство має організувати свою діяльність так, щоб тримати під контролем усі технічні, адміністративні та людські чинники, що впливають на якість продукції та їх безпеку. Одним з таких факторів є дотримання законів, що захищають права споживачів на безпечну якісну продукцію і послуги: Федеральний закон "Про захист прав споживачів", Федеральний закон "Про стандартизацію", Федеральний закон "Про сертифікацію продукції та послуг ", Закон" Про єдність вимірювань ". Цими законами і повинні керуватися підприємства громадського харчування у своїй діяльності на сучасному етапі.
На початку 1995 року у відповідності з цими законами і "Правилами виробництва і реалізації продукції громадського харчування "прийнято Постанову" Про введення обов'язкової сертифікації у сфері громадського харчування ", з якого випливає, що сертифікація - це процедура підтвердження третьою незалежною стороною, тобто організацією, не залежної від зацікавлених сторін (виробників, виконавців, продавців і споживачів), відповідності належним чином ідентифікованої продукції, процесу або послуги конкретному стандарту чи іншому нормативному документу.
Для забезпечення проведення робіт з обов'язкової сертифікації підприємства громадського харчування незалежно від форм власності та відомчої належності повинні при виробництві кулінарних, борошняних та кондитерських виробів керуватися нормативної та технологічною документацією.
Державні стандарти, санітарні, протипожежні правила, технологічні та нормативні документи дозволяють зробити висновок, що послуги громадського харчування повинні незалежно від типу підприємства відповідати встановленим вимогам.
Управління підприємством громадського харчування неминуче вимагає створення багатьох видів управлінських документів, без яких неможливо вирішувати завдання планування, фінансування, кредитування, бухгалтерського обліку та звітності, оперативного управління, кадрового забезпечення діяльності підприємства.
Управлінські документи становлять ядро учрежденческой документації. Вони представлені традиційним комплексом систем документації (організаційно-правова, розпорядча, інформаційно-довідкова та довідково-аналітична, звітна, документація щодо забезпечення кадрами (Особового складу), фінансова документація (бухгалтерський облік і звітність), з матеріально-технічного забезпечення, договірна, планова документація).
Але на підприємствах громадського харчування створюються і специфічні документи. Послуги, що надаються підприємствами громадського харчування, повинні бути якісними, швидкими, а найголовніше - безпечними для життя, здоров'я людей, навколишнього середовища і майна. Послуги визначаються самим підприємством громадського харчування відповідно до його типом (для ресторанів і барів їх класом) і підтверджуються органом сертифікації у відповідності з державним стандартом. Таким чином, основним документом підприємств громадського харчування є сертифікат відповідності, який видається при проведенні сертифікації підприємства або послуг.
Для проведення сертифікації послуг громадського харчування (УОП) заявник направляє заявку до органу сертифікації. За наявності у пункту громадського харчування (ПОП) філій сертифікації підлягають послуги, що надаються кожною філією.
При розгляді заявки орган із сертифікації запитує у ...
