адана, то потенційний дохід готелю втрачається, не може бути заповнений. Не виявилося вчасно послуга може обернутися майбутнім збитком для готелю.
Попит на готельні продукти (послуги) непостійний, залежить від пори року, схильний до сезонних коливань. Виробництво готельного продукту вимагає високих матеріальних (щорічних, постійних) витрат при істотно менших змінних витратах. Постійні витрати не залежать від кількості обслуговуваних клієнтів (гостей), а змінні залежать. Це вимагає залучення в сезон великого додаткового персоналу, який найчастіше не може бути патріотом готелю. Він не зацікавлений (в потрібному ступені) у своєчасному і якісному обслуговуванні. Брак коштів на постійні витрати знижує якість готельного продукту.
Продаж готельного продукту залежить не тільки від якості готельних послуг (зручностей, комфорту, культури, рівня сервісу, іміджу готелю), а й від персоналу готелю. Продаж значною мірою залежить від місцерозташування готелю і погоди, навколишнього середовища та рекреаційних, культурно-історичних можливостей регіону, від іміджу країни, місцевості, а також від наявності та кількості конкурентів.
Особливість готельного маркетингу випливає з розглянутих вище особливостей готельного продукту, його фіксованості в часі і просторі. Неможливо значно поміняти кількість номерів за короткий період часу, зберегти їх для майбутнього продажу або слідувати з ними за споживачами.
Попит на готельний продукт може коливатися щодня, протягом тижня або сезону. Готелі можуть пустувати під час падіння попиту або бути переповненими на піку сезону.
Готельні послуги невловимі, ??їх неможливо описати чи виміряти, так само як і перевірити їх якість. Перед готельним підприємством стоїть завдання надання послуг та обслуговування на належному рівні, своєчасного усунення недоліків у наданні послуг, розробки стратегії поліпшення обслуговування.
Дослідження показують, що головною причиною того, удостоює чи клієнт своїм відвідуванням підприємство обслуговування ще раз чи ні, є добре чи погане обслуговування, йому надане. У перший раз гостя можна заманити гарною рекламою, багатим інтер'єром або різноманітним меню, але вдруге він приходить завдяки професійній роботі персоналу та високій якості обслуговування, отриманого раніше.
Проблема якості обслуговування дуже актуальна у багатьох готельних підприємствах нашої країни. На жаль, рівень готельного сервісу на наших підприємствах ще далекий від світових стандартів. Враховуючи той факт, що вимоги клієнтів з надання високої якості обслуговування постійно зростають і змінюються, найважливішою стратегією є, таким чином, надання обслуговування такої якості, яке б задовольняло всі потреби клієнтів і відповідало встановленим стандартам.
Аналіз якості готельних послуг дозволить створити передумови для подальшого підвищення рівня обслуговування. При проведенні аналізу якості необхідно керуватися принципом, що думка клієнта про якість готельних послуг є основним. Однак, на жаль, спостерігаються випадки того, що службовці не дотримуються у роботі стандартів, встановлених керівниками, не надають в обслуговуванні тієї якості, якого очікують гості. Не завжди обслуговування відповідає очікуванням споживачів, керівників і навіть самих працівників. Результатом різнорідного продукту, який пропонують кліє...
