ва [11].
За різноманітністю сортів пива (близько 5 тис. найменувань), а також за кількістю пивоварень Німеччина є безперечним світовим лідером. У 2003 р в Західній Німеччині налічувалося 1268 виробників, причому більше половини - в Баварії, багато з них - зовсім невеликі сімейні підприємства. Найстаріша в світі діюча пивоварня заснована в 1040 року в монастирі Вайенштефан (Weihenstephan) поблизу Мюнхена; сьогодні тут знаходиться відділення Мюнхенського технічного університету, навчальне професії пивовара. З 1810 р в столиці Баварії Мюнхені щорічно протягом двох тижнів (в кінці вересня - початку жовтня) проходить найбільший у світі пивний фестиваль Октоберфест (Oktoberfest), що привертає мільйони відвідувачів і туристів [12].
7. Рибна промисловість
Значення рибальства в Німеччині невелика внаслідок невеликої берегової лінії та мізерність рибних ресурсів в німецьких секторах Північного і Балтійського морів.
Для прибалтійських держав суттєве значення має рибний промисел у басейні. Середньорічний улов досягає 700-900 тис. Т. Частка промислу в Балтиці в загальних уловах прибережних країн неоднакова: Фінляндії - близько 74%, Швеції - 35%, Польщі - 27%, Німеччини - 9%, Данії - 6%, Росії та прибалтійських держав - 3-4%.
У Німеччині, з кожним роком зростає оборот риби і морепродуктів на ринку споживачів, у тому числі споживання на душу населення, що підтверджує довгострокову позитивну тенденцію в продажах риби, ракоподібних та молюсків. Споживачі можуть в даний час вибирати з 660 риб, 880 видів ракоподібних та молюсків. Така різноманітність стимулює інтерес споживача до риби і всілякої інформації про неї.
Регулювання рибної промисловості Німеччини має забезпечити: потреби населення, зокрема, зростаючий попит на рибу і морепродукти, більшу прозорість галузі, інформування споживачів за допомогою сертифікування риби та продуктів аквакультури, додаткові пільги і вартість таких сертифікатів. У 2011 р внесені пропозиції щодо реформування Спільної політики рибного господарства і загальної організації ринку ЄС. Експерти в рибній промисловості вважають, що конституційно закріплені принципи реформ у цьому секторі матимуть досить позитивний ефект на майбутні перспективи галузі. У 2010 році в Німеччині загальне споживання склало 1283 млн. Тонн риби і морепродуктів. Споживання на душу населення, таким чином, склало 15,7 кг [13].
8. Кондитерська промисловість
За даними Союзу кондитерської промисловості, щорічно у ФРН виробляється 800 тис. тонн шоколадних виробів, а в річній раціон середньостатистичного бюргера входить близько десяти кілограмів шоколаду. Один з піків споживання «калорійних бомб» припадає на різдвяні свята, під час яких кожен німець з'їдає в середньому від 50 до 100 грамів шоколаду в день. І це без урахування різдвяних штолленов, тортів і марципанів. Особливим попитом в цей період користуються шоколадні Діди Морози, яких у Німеччині називають Ніколаус. На вітринах магазинів красуються симпатичні старички-Ніколаус в яскравій фользі на будь-який смак і розмір гаманця - від мініатюрних фігурок вагою 50 грамів до 5-кілограмових гігантів. Як відзначають експерти, в порівнянні з минулим роком смаки німців змінилися: сьогодні перевага віддається не звичного молочному, а чорному «гіркого» шоколаду з більш високим вмістом какао. І частка Ніколаус з цього шоколаду в нинішньому році істотно збільшилася.
І хоча Ніколаус починають штампувати в травні, відразу ж після закінчення великодніх свят та догляду пасхального шоколадного зайця, високий попит змушує виробників формового шоколаду нарощувати потужності. На найбільшій шоколадній фабриці в Ахені робота ведеться у три зміни, і щодоби споживачам відправляється близько 50 тис Ніколаус вагою 125 грамів, на упаковку яких витрачається більше кілометра фольги [14].
Також у Німеччині зростає попит на натуральні кондитерські вироби з низьким вмістом цукру.
Згідно зі спостереженнями інвестиційної групи Germany Trade amp; Invest (GTAI), у Німеччині споживачі все частіше звертаються до турботи про своє здоров'я і шукають натуральні кондитерські вироби з низьким вмістом цукру і лейблом Fair Trade. Про це повідомляє портал Candynet
Зокрема, недавнє схвалення Єврокомісією використання натурального підсолоджувача стевії відкриває нові можливості для виробників кондитерських виробів, низькокалорійних безалкогольних напоїв і снеків, особливо в економічно стабільних регіонах.
Аналітик групи Germany Trade amp; Invest заявляє, що сегмент кондитерських виробів досить чутливий до макроекономічних зрушень, особливо в нинішній ситуації з євровалют...
