y"> За годину написання діпломної роботи я много чому навчився та запам ятав, а самє:
- технологію Приготування страв та кулінарніх виробів;
- Терміни та вимоги зберігання продуктов, вимоги до їх якості;
розрахунок вартості комплексного обіду;
Терміни та Цінність Речовини та їх использование;
правила ЕКСПЛУАТАЦІЇ технологічного обладнання;
технічні вимоги безпеки праці;
організацію праці на робочому місці;
санітарні вимоги до виробів.
Кухар - це людина, яка займається виготування їжі в закладах
Громадського харчування. Альо ЦІ сухі Слова не могут ПОВНЕ мірою
охарактерізуваті Кухарська професію. Тому що кухаря, іноді, назівають
справжнім чарівніком, Який может з самих звічайна продуктов пріготуваті страву, ім я якої - шедевр смаку. Ця робота допомогла мені вдосконаліті свои навички та на крок наблізітіся до звання професіонала за ЦІМ фахом.
Література
1. Доцяк В.С. Українська кухня - Львів, «Орля - Нова», 2008 р.
. Олійник О.М. Основи фізіології, санітарії та гігієні харчування - Львів, «Орля - Нова», 2010 р.
3. Саєнко Н.П. Устаткування підприємств громадського харчування. К.: Л.Д.Л., 2 009 р.
