Введення
Втрати в масі і погіршення якості зерна та зернових продуктів при зберіганні можуть відбуватися через вплив на них представників тваринного світу, що отримали назву шкідників хлібних запасів.
Шкідники хлібних запасів відомі з глибокої давнини, коли людина вже вживав заходів для захисту запасів зерна від знищення шкідниками. З появою перших примітивних сховищ почалося заселення їх гризунами та комахами. Для деяких видів нові екологічні умови виявилися сприятливими. Ці види поступово утворили групу шкідників хлібних запасів [8].
За даними ФАО, щорічно комахи, шкідники запасів поїдають до 15% зерна, виробленого в світі, а в окремих країнах, що розвиваються до 50%. Щорічно втрачається від шкідників хлібних запасів при зберіганні десятки млн. Тонн зерна [11].
Розвиток землеробства, розширення обміну і торгівлі між народами призвели до більш широкому поширенню шкідників і пристосуванню деяких комах і кліщів до життя в зберігаються продуктах. Харчування шкідників зазвичай відбувається як в дорослому стані, так і в личинковому. Шкідники зерна та зернопродуктів знищують деяку частину запасів, знижують їх якість, забруднюють своїми екскрементами, трупами, шкурками після линьки личинок і лялечок. Кліщі та комахи є джерелами утворення тепла і вологи в зерновій масі в результаті дихання. Гризуни псують частина виробничих споруд, тару і сприяють поширенню інфекційних хвороб [28].
Особливо небезпечними шкідниками хлібних запасів у системі хлібопродуктів є довгоносики, зерновий точильник, хрущаки і борошноїди. Розвиваються на хлібоприймальних підприємствах, борошномельних, круп'яних і комбікормових заводах. Завдають шкоди на токах, у сховищах, в галузях харчової промисловості, переробних зерно (пивоварної, спиртової, пищеконцентратной, хлібопекарської і т. Д.), А також у системі торгівлі та громадського харчування.
Розміри втрат від шкідників в різних країнах залежать від географічного розташування країни, способів зберігання, стану технічної бази, організаційних заходів по боротьбі з шкідниками, від кількості збережених запасів і наявності кваліфікованих кадрів [22].
Пошук нових, нехімічних способів боротьби з шкідниками запасів, який дозволив би уникнути забруднення зерна, пов'язаний з використанням фізико-хімічних способів, серед яких - зберігання зерна сортів, стійких до шкідників запасів.
Актуальність даного напрямку досліджень і вибір теми роботи пов'язані з виявленням стійких сортів і визначенням ознак стійкості зерна до шкідників запасів, які при зберіганні необхідно знати для проведення селекційної роботи.
Мета роботи: вивчити стійкість зерна сортів зернових культур до шкідників запасів за біологічним, біохімічним і технологічними показниками. Для досягнення даної мети необхідно:
- встановити біологічні, біохімічні та технологічні показники для оцінки стійкості зерна різних сортів ярого ячменю та озимої пшениці до шкідників запасів.
вивчити перспективи використання стійких сортів зернових культур до шкідників запасів зерна.
визначити вплив технологічних і біохімічних властивостей зерна на стійкість до шкідників запасів і запропонувати технологію зберігання зерна даних сортів.
визначити критерії оцінки сортів зернових культур на стійкість до шкідників запасів і провести їх комплексну оцінку.
- визначити економічну ефективність зберігання зерна різних сортів озимої пшениці та ярого ячменю, стійких до шкідників запасів.
1. Сучасний стан вивченості питань виробництва зерна ярого ячменю та озимої пшениці високої якості і способи захисту від шкідників запасів
стійкість зерно сорт шкідник
1.1 Сучасні технології виробництва зерна озимої пшениці та ярого ячменю високої якості
Оскільки вдосконалення технологій обробітку культур здійснюється в напрямку і зменшенні кількості технологічних операцій і оброблюваного шару грунту. У землеробстві все більш широке поширення набувають нетрадиційні прийоми, у тому числі мінімальної і нульової обробки грунту з використанням машин нового покоління, що забезпечують скорочення витрат енергоресурсів і праці. В основу сучасної технології вирощування сільськогосподарських культур становить оптимізація їх обробітку. Прогресивна технологія здійснюється на базі знань біологічних особливостей росту, розвитку та використання агротехнічних прийомів, розроблених науковими установами та накопичених практикою [2].
Технологія обробітку озимої пшениці
Озима пшениця - найважливіша продовольча культура, в порівнянні з ярої вона більш...
