Зміст
Введення lt; # justify gt; Введення
Перехід підприємств торгівлі на ринкову концепцію розвитку змінив оцінку їх цільової функції, що відбилося на системі економічних показників, що характеризують господарський процес. Перш за все, це відноситься до показника товарообігу. Головною метою торговельних підприємств в даний час є отримання максимального прибутку, а товарообіг виступає як найважливіше необхідна умова, без якої не може бути досягнута ця мета. Оскільки торговельне підприємство отримує певну суму доходу з кожної гривні реалізованих товарів, то завдання максимізації прибутку викликає необхідність постійного збільшення обсягу товарообігу як основного чинника зростання доходів і прибутку, відносного зниження витрат обігу та витрат на оплату праці. Досягнення головної мети торгового підприємства залежить від ритмічності роботи підприємства, правильної організації закупівельно-збутової діяльності, ефективності формування товарних запасів підприємства. Саме цей факт і обумовлює актуальність обраної теми дослідження. При відсутності науково обґрунтованого підходу в розрахунках величини товарного запасу на підприємствах і наявності не повною мірою прийнятних для ринкових умов методик управління товарними запасами спостерігається тенденція до економічно необгрунтованого зростання запасів на підприємствах оптової торгівлі. Це веде до невиправданого збільшення витрат на утримання (зберігання) запасів, відволіканню вільних грошових коштів з реального сектора економіки, зниження рентабельності торговельної діяльності та, як наслідок, зниження національного доходу.
Метою написання курсової роботи є дослідження організації торгово-закупівельної діяльності підприємства з метою розробки заходів щодо її вдосконалення.
Досягненню поставленої мети в роботі сприяли постановка і вирішення наступних завдань:
. Вивчення теоретичних основ управління товарним асортиментом на підприємстві роздрібної торгівлі;
. Аналіз комерційної діяльності підприємства.
Об'єктом практичного дослідження став гастроном «ГАСТРОНОМ КУРСЬК».
Робота складається з вступу, двох розділів, висновків, списку використаних джерел. У вступі визначено мету і завдання, об'єкт і предмет дослідження, характеристика ступеня розробленості теми, методична та інформаційна база, а також короткий опис роботи. Позначено проблеми та можливі шляхи їх вирішення, коло використаних джерел.
У висновку розглядаються основні висновки по роботі і ступінь досягнення поставленої у введенні цілі і виконання поставлених у введенні завдань.
Методичну базу дипломного дослідження становлять методи фінансового аналізу: методи, прийоми та інструменти математичної статистики: збір та групування статистичних даних; аналіз рядів динаміки; методи нормування запасів і управління ними.
Результати дослідження можуть бути використані в поточній управлінській діяльності підприємства з метою зменшення відволікання коштів у запаси за допомогою запропонованої моделі управління запасами і системи коректного контролю рівня запасів і зниження в кінцевому підсумку рівня витрат на карбованець товарної продукції.
Інформаційну базу дослідження складають: підручники та монографії вітчизняних і зарубіжних фахівців у галузі фінансового менеджменту та економіки підприємства, матеріали періодичної преси по найбільш значущих особливостям управління закупівельною і складською діяльністю, а також товарними запасами торгового підприємства на сучасному етапі в Росії, дані бухгалтерської та фінансової звітності підприємства, внутризаводская нормативно-технічна документація.
Глава 1. Теоретичні основи формування та управління товарним асортиментом на підприємстві роздрібної торгівлі
.1 Поняття про асортимент та торгової номенклатурі товарів
гастроном асортимент торгівля
Асортимент товарів - сукупність їх видів, різновидів і сортів, об'єднаних або поєднаних за певною ознакою. Основними группіровочнихознак товарів є сировинною, виробничий і споживчий.
Розрізняють виробничий і торговий асортимент товарів.
Виробничим асортиментом називають номенклатуру товарів, що випускаються промисловими і сільськогосподарськими підприємствами, а також іншими виробниками. Як правило, підприємства, що виробляють товари, випускають вузький асортимент товарів, що дозволяє їм впроваджувати передову технологію виробництва; удосконалювати асортимент товарів, що випускаються, покращувати їх якість. Тому випускаються ними товари потребують подальшої подсортировке з урахуванням вимог тор...
