1. ОСОБЛИВОСТІ СІЛЬГОСПВИРОБНИЦТВА
Сільське господарство - найобширніша життєво важлива галузь народного господарства, яка визначає рівень життя людей. p> Особливістю сільськогосподарського відтворення є сезонний характер виробничих процесів. Це обумовлює відмінний від більшості промислових галузей порядок формування оборотного капіталу і відтворення робочої сили. Так як технологічний процес виробництва та реалізації сільськогосподарської продукції займає кілька місяців, то забезпечити норматив оборотних коштів за рахунок власних джерел не тільки неможливо, але й економічно не виправдано - надлишок оборотних коштів, утворений в міжсезоння, омертвляет капітал і створює передумови для НЕ цільового або неефективного використання тимчасово вільних коштів. Отже, різко підвищується роль банківського кредиту. p> Держава яка взяла на себе частину фінансових проблем з регулювання процесу формування оборотного капіталу, вправі розраховувати і на право такого ж регулювання цін на продукцію та на право розподілу товарно-грошових потоків. Що ж стосується відтворення робочої сили, то сезонний характер виробництва зумовлює, як мінімум, дві основних особливості. По-перше, протягом усього виробничого циклу, аж до визначення результатів діяльності організації, заробітна плата не може відповідати кількості і якості вкладеної праці.
друге, з особливою гостротою постає проблема зайнятості працівників у період між двома сезонами. p> Що стосується відтворення робочої сили, тобто необхідність підтримання соціально-побутової сфери на високому рівні. Умови виробництва в сільському господарстві істотно відрізняються від умов виробництва у промисловості. Це обумовлює необхідність додаткового стимулювання працівників і, отже, додаткових витрат на соціальну сферу. p> Сільськогосподарське виробництво з цілого ряду елементів істотно відрізняється від інших видів виробництва. Ці відмінності слід враховувати при організації відтворювального циклу і при виборі форм і напрямів використання капіталу.
1.1. Овочівництво
Комплексна механізація обробітку овочевих культур передбачає, підбір спеціальних сортів для механізованого збирання, кратне відповідність ширини захоплення посівних машин ширині захоплення збиральних, ретельну передпосівний обробіток полів, підготовку поворотних смуг при збиранні, чітку організацію праці при механізованої потокової прибирання овочів. Взаємозв'язок всіх розглянутих елементів набуває ще більшого значення при обробітку овочів за індустріальним технологіям, які дозволяють отримати високу якість готової продукції, значно поліпшити умови праці робітників, знизити витрати праці в 3 ... 4 рази, а собівартість овочів - в 1,5 ... 2 рази - це і є основні завдання сільськогосподарського виробництва.
З усіх технологічних процесів прибирання та післязбиральної обробки - найбільш трудоем-кая. На їх частку припадає 60 ... 80% всіх трудових витрат при вирощува-ванні ово-щей. p> Підготовка грунту під овочеві культури - один з найважливіших заходів агротехнічного комплексу, спрямованого на створення сприятливого водно-повітряного, харчової та теплового режимів грунту. Обробка грунту передбачає також боротьбу з смітної рослинністю, з шкідниками та хворобами сільськогосподарських культур. При обробці грунту вносять і зашпаровують органічні і мінеральні добрива.
Система обробки грунту залежить від грунтово-кліматичних умов, закладення різних добрив, попередньої культури, залягання грунтових вод, місця розташування поля, культури, під яку готується полі, та інших умов.
1.1.1.Картофелеводство
У нашій країні картопля має велике, значення. Його використовують як харчову, технічну та кормову культуру. У бульбах міститься близько 25% сухої речовини, в тому числі 12-22% крохмалю, 1,4-3% білка і 0,8-1% зольних речовин. До їх складу входять різні вітаміни - С, В (Вь 82, У 6 ), РР, К і каротиноїди.
Велике значення картоплі і як технічної культури. Він служить сировиною крохмалю - патокової, декстріновой промисловості, йде на виробництво глюкози, спирту та ін
Картопля широко використовують на кормові цілі. Особливо він цінний для свиней і молочної худоби. Тваринам згодовують бульби, бадилля та продукти промислової переробки картоплі (барду, мез-гу). Поживна цінність 100 кг бульб еквівалентна 20-30 корм, од., силосу з гички-8,5-9, свіжої мезги-13,2, свіжої барди - 4 корм. од. При врожаї бульб 15 і бадилля 8 т/га загальний вихід кормових одиниць становить близько 5,5 тис.
Картопля - культура помірного клімату. Бульби зазвичай починають проростати при температурі грунту 7-12 o C, а нирки очок пробуджуються при температурі 3-6 o C. Найбільш швидко бульби проростають при температурі грунту близько 20 o C. Коріння у картоплі утворюються при температурі не нижче 7 o C.
Сприятлива температура грунту для приросту ги...
