Міністерство загальної та професійної освіти
Російської Федерації
Південно-Уральський Державний університет
Кафедра "Товарознавство та експертиза споживчих товарів"
Курсова робота
по дисципліни "Безпека продовольчої сировини і харчових продуктів"
на тему РАДІОАКТИВНЕ ЗАБРУДНЕННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
В
Група: КОМ-256
Студент: Габітова М. Ф.
Челябінськ 2001
ЗМІСТ
В· Введення
В· 1. Радіоактивність і іонізуючі випромінювання
В· 2. Джерела і шляхи надходження радіонуклідів в організм людини
В· 2.1 Природна радіація
В· 2.2 Штучна радіація
В· 3. Дія іонізуючих випромінювань на організм людини
В· 3.1 Дози радіаційного опромінення
В· 3.2 Біологічна дія радіації на організм людини
В· 4. Засоби захисту від радіоактивних випромінювань
В· 4.1 Профілактичні заходи
В· 4.2 Основні принципи радіозахисної харчування
В· Висновок
В· Список літератури
В· Додаток
ВСТУП
Серед питань, що становлять науковий інтерес, мало хто приковують до себе настільки постійну увагу громадськості і викликають так багато суперечок, як питання про дії радіації на людину і навколишнє середовище. У промислово розвинених країнах не проходить і тижня без якої-небудь демонстрації громадськості з цього приводу. Така ж ситуація досить скоро може виникнути і в країнах, що розвиваються, які створюють свою атомну енергетику; є всі підстави стверджувати, що дебати з приводу радіації та її впливу навряд чи вщухнуть в найближчому майбутньому.
До жаль, достовірна наукова інформація з цього питання дуже часто не доходить до населення, яке користується тому всілякими чутками. Занадто часто аргументація противників атомної енергетики спирається виключно на почуття і емоції, настільки ж часто виступи прихильників її розвитку зводяться до мало обгрунтованим заспокійливим запевненням.
Науковий комітет ООН з дії атомної радіації збирає всю доступну інформацію про джерелах радіації та її впливі на людину і навколишнє середовище і аналізує її. Він вивчає широкий спектр природних і створених штучно джерел радіації, і його висновки можуть здивувати навіть тих, хто уважно стежить за ходом публічних виступів на цю тему. p> Радіація дійсно смертельно небезпечна. При великих дозах вона викликає серйозні ураження тканин, а при малих може викликати рак і індукувати генетичні дефекти, які, можливо, проявляться у дітей та онуків людини, яка зазнала опромінення, або у його більш віддалених нащадків.
Але для основної маси населення найнебезпечніші джерела радіації - це зовсім не ті, про які найбільше говорять. Найбільшу дозу людина одержує від природних джерел радіації. Радіація, пов'...
