Зміст
Введення
. Мембрани біологічні
. Хімічний склад і будова біологічних мембран
.1 Ліпіди біологічних мембран
.2 Білки біологічних мембран
.3 Вуглеводи біологічних мембран
. Властивості (функції) біологічних мембран
.1 Бар'єрна функція
.2 Перенесення речовин
3.3 Здатність генерувати біоелектричні потенціали і проводити збудження
3.4 Процеси трансформації і запасання енергії
.5 Метаболічні властивості мембран
.6 Клітинна рецепція і міжклітинні взаємодії
. Порушення структури і функцій біологічних мембран
Висновок
Список використаних джерел
Введення
Мембрани біологічні (лат. membrana оболонка, перетинка) - це функціонально активні поверхневі структури товщиною в кілька молекулярних шарів, що обмежують цитоплазму і більшість органел клітини, а також утворюють єдину внутрішньоклітинну систему канальців, складок, замкнутих областей.
Біологічні мембрани є у всіх клітинах. Їх значення визначається важливістю функцій, які вони виконують в процесі нормальної життєдіяльності, а також різноманіттям захворювань і патологічних станів, що виникають при різних порушеннях мембранних функцій і виявляються практично на всіх рівнях організації - від клітини і субклітинних систем до тканин, органів і організму в цілому. Вищесказане визначає актуальність роботи.
У роботі використані наукові публікації Болдирєва А.А., Конєва С.В., Мажула В.М., Кульберга А.Я., Маленкова А.Г., Сіма Е., Фінеана Дж. , Колмен Р., Мітчелл Р. та інших.
Структурно робота складається з вступу, 4 розділів, висновків та списку використаних джерел.
1. Мембрани біологічні
Мембранні структури клітини представлені поверхневої (клітинної, або плазматичної) і внутрішньоклітинними (субклітинному) мембранами. Назва внутрішньоклітинних (субклітинних) мембран зазвичай залежить від назви обмежуються або утворених ними структур. Так, розрізняють мітохондріальні, ядерні, лізосомні мембрани, мембрани пластинчастого комплексу апарату Гольджі, ендоплазматичного ретикулума, саркоплазматичного ретикулуму та ін. Товщина біологічних мембран - 7-10 нм , але їх загальна площа дуже велика, наприклад, в печінки щура вона становить кілька сотень квадратних метрів.
Схема будови біологічної мембрани зображена на малюнку 1.
Термін мембрани як навколишнього клітку невидимою плівки, що служить бар'єром між вмістом клітини і зовнішнім середовищем і одночасно - напівпроникною перегородкою, через яку можуть проходити вода і деякі розчинені в ній речовини, був вперше використаний, ботаніками фон Молем і незалежно К. фон Негелі в 1855 г для об'ясненеія явищ плазмолізу. У 1877 р ботанік В. Пфеффер (1845-1920) опублікував свою працю Дослідження осмосу (Leipzig), де описав існування клітинних мембран.
У 1890 році німецький фізико-хімік і філософ В. Оствальд звернув увагу на можливу роль мембран в біоелектричних процесах. Між 1895 і 1902 роками Е. Овертон виміряв проникність клітинної мембрани для великого числа з'єднань і показав пряму залежність між здатністю цих сполук проникати через мембрани і їх розчинність в ліпідах. Це було точним зазначенням на те, що саме ліпіди формують плівку, через яку проходять в клітку речовини з навколишнього розчину.
Рис. 1. Схема будови біологічної мембрани: 1 - вуглеводні фрагменти глікопротеїдів; 2 - ліпідний бішар; 3 - інтегральний білок; 4 - головки фосфоліпідів; 5 - периферичний білок; 6 - холестерин; 7 - жирнокислотного хвости фосфоліпідів.
У 1925 році Гортер і Грендел показали, що площа моношару ліпідів, екстрагованих з мембран еритроцитів, в два рази більше сумарної площі еритроцитів. На основі результатів цих досліджень було зроблено припущення, що ліпіди в мембрані розташовуються у вигляді бімолекулярного шару. Разом з тим були експериментальні дані, які свідчили про те, що біологічна мембрана містить у своєму складі і білкові молекули. Ці протиріччя експериментальних результатів були усунені Данієллі і Давсон, які запропонували в 1935 році так сказати бутербродну модель будови біологічних мембран, яка з деякими несуттєвими змінами протрималася в мембранології протягом майже 40 років. Відповідно до цієї моделі, на поверхні фосфоліпідного бішару в мембранах розташовуються білки.
2. Хімічний склад і будова біологічних мембран
Склад біологічних мембран залежить від їх типу і функцій, однак основними складовими є ліпіди і білки , а також вуглеводи (невелика, але надзвичайно важлива частина) і вода (більше 20% за...
