тов тваринництва
Для ветеринарно-санітарної експертизи и санітарної ОЦІНКИ м'яса й других продуктов забою тварин, что отруїліся Сполука МІДІ, має значення характер Отруєння. Це поклади від токсічності, дозуюч и кратності Надходження Сполука МІДІ в організм.
Патологоанатомічні Зміни в тушах и органах від тварин, что отруїліся Сполука МІДІ мают ЗАГАЛЬНІ ознакой з тимі что в м ясі Хворов тварин. У туш Хворов тварин, так само як и у вбитих при Важка формах Отруєння, місце зарізу может буті рівнім, Слабко інфільтроване дах ю, что НЕ змінює фарбування цієї ділянки в порівнянні з іншімі м язами туші. Степень знекровлювання в тушах тварин, что отруїліся, буває задовільний, поганий або очень поганий. У зв язку з ЦІМ м ясо буде мати темно-червоний колір, на розрізі м язів віявляють ОКРЕМІ кров'янисті ділянки, жирова тканина здобуває рожевий колір, у кровоносна судина могут буті Залишки крови, помітне кровонаповнення внутренних ОРГАНІВ
Крововіліві різної інтенсівності на слізовіх оболонках ротової порожніні и серозних покрівів часто зв язані З РОЗВИТКУ секундарная захворювання у тварин, что отруїліся, внаслідок Проникнення в стріху кішкової мікрофлорі, у тому чіслі з групи збудніків харчових токсікоінфекцій. При отруєннях и развития секундарная захворювання лімфатічні Вузли набряклі и збільшені в размере, на розрізі видно Бузкова-рожеве фарбування, спостерігають ділянки крововілівів, запальні процеси .У більшості віпадків отруєнь Сполука МІДІ печінка збільшена, в яла, глинистого або темно-коричневого кольору. Жовчній міхур збільшеній, на слізовій оболонці жовчного міхура крапкові крововіліві. У печінці, Нирко, серці, леген, головному и спинному мозк віявляють явіща застійної гіперемії и крововіліві, при отруєннях препаратами МІДІ - Збільшення нірок з напругою капсули и зміною кольору від сіро-червоного до темно-червоного, фарбування слізовіх у жовтяничності колір.
М ясо и субпродукти тварин, что піддаліся отруєнню Сполука МІДІ и вимушено убитих у стані агонії, у всех випадка візнають непригодна до использование на харчові цілі. Таке м ясо и усі внутрішні органи підлягають технічної утілізації або з якихось урахуванням ступенів Отруєння їх можна використовуват на корм звірам, но только после бактеріологічного дослідження и постановки біопробі путем згодовування спочатку невелікій групі тварин. Так само роблять, если м'ясо має невластівій Йому колір и запах, а біохімічні показатели вказують на том, что тварина вбита в Атональні або Важка патологічному стані.
При віявленні в м язовій тканіні вимушено забитих тварин отрут, что послужили причиною отруєнь, у межах максимально Припустиме залішковіх кількостей, установлених Міністерством охорони здоров я м ясо віпускають только после проварки, а усі внутрішні органи , у тому чіслі шлунково-Кишково тракт, а такоже вим я і мозок направляються на утілізацію.
Максимально Допустимі Рівні (МДР) на 1 кг масі м'яса Встановлені следующие (мг): бордоської Рідини (сірчанокіслої МІДІ) - 2,0
При отруєннях Сполука МІДІ что НЕ перевіщують МДР м ясо віпускають для харчових цілей, но реалізують его после знезаражування проварки або направляються на виготовлення м ясніх хлібів. Шкіра и Інша технічна сировина у всех випадка віпускається на загально підставах.
При отруєннях тварин солями МІДІ та барію та одержанні негативних результатів бактеріологічного дослідження м ясо підлягає проварюванню за загально режимом, передбачення для знешкодження умовно-прідатного м яса.
Висновок
Шкода для людини від вживання в їжу м яса тварин, что отруїліся препаратами МІДІ, может буті обумовлена ??НЕ только дією отрут, что утрімується в ньом, но и тимі змінамі, что відбуваються в м язовій тканіні внаслідок перехворювання тварини. У м'ясі тварин, что отруїліся, часто вже не відбувається тихий Глибока біохімічніх процесів и змін фізико-колоїдної Структури Білка, что властіві нормальному процесові дозрівання або его ферментації. Ця обставинні зніжує НЕ только Смакова, но и пожівну якість. Отруєння Сполука МІДІ це Небезпечна захворювання Пожалуйста нерідко виробляти до неповоротних змін (зниженя продуктівності, Загибель тварини).
З Іншого боці, Отруєння препаратами МІДІ зніжує резістентність організму тварин. Це явіще віражається самперед у ТІМ, что отруйні Речовини блокують ретікулоендотеліальній бар єр кишечнику, а тім самим створюються умови для розносу кішкової мікрофлорі по організму и Виникнення секундарная (вторинно) інфекцій. Особлива увага в таких випадка необходимо пріділяті вторинно сальмонельоз, использование м яса при якіх у людей может віклікаті харчові токсікоінфекції.
Працівники ветеринарної медицини на підставі ДОСЛІДЖЕНЬ и норм ма...
