структурі споживання населення виділяються споживчі товари (продукти харчування, непродовольчі товари) і послуги (матеріальні та нематеріальні, платні і безкоштовні). Відповідно розрізняють платне споживання і безкоштовне.
Платне споживання здійснюється за рахунок особистих доходів населення, т. е. коштів сімейного бюджету, і тому його можна класифікувати як приватне, до нього додатково слід віднести вартість продуктів, вироблених домашніми господарствами для власних потреб.
Безкоштовне споживання населення включає споживання товарів і послуг в установах охорони здоров'я, освіти, культури та ін., а також споживання товарів і послуг населенням, які перебувають на повному державному забезпеченні (військовослужбовцями строкової служби, вихованцями дитячих будинків, що живуть в будинках інвалідів, ветеранів праці та війни).
Узагальнення інформації, що характеризує споживання населення, являє собою складний процес балансових розробок, націлений на ув'язку різноманітних джерел даних. До основних джерел інформації, що характеризує споживання населення, відносяться:
- дані вибіркового обстеження бюджетів домашніх господарств, на базі яких будуються натуральні і вартісні показники споживання в розрахунку на душу населення і на споживчу одиницю; вивчаються структура, динаміка і диференціація споживання;
- дані торгової статистики про обсяг і структуру роздрібного товарообігу;
- баланс грошових доходів і витрат населення за даними фінансової статистики, що визначає співвідношення у витратах населення на купівлю товарів і послуг та на заощадження;
- статистика діяльності підприємств і господарств (сільськогосподарські підприємства, селянські та фермерські господарства, особисті дані вибіркового обстеження бюджетів домашніх господарств, на базі яких будуються натуральні і вартісні показники споживання в розрахунку на душу населення і на споживчу одиницю; вивчаються структура, динаміка і диференціація споживання;
- витрати на придбання споживчих товарів (крім будинків, квартир, покупки будматеріалів власниками жител, цінностей);
- витрати на оплату споживчих послуг (побутових, пасажирського транспорту, зв'язку, житлово-комунального господарства, туристсько-екскурсійних, освіти, культури, охорони здоров'я, санаторно-курортних, фізичної культури і спорту, правового характеру) і фінансових послуг (банків, страхових компаній, організацій з проведення лотерей).
На рівні домашніх господарств споживання вивчається на основі вибіркового обстеження їх бюджетів. Програмою обстеження передбачено збір інформації, що характеризує витрати населення. Споживчі витрати охоплюють всі поточні витрати на товари та послуги незалежно від того, повністю або частково вони були оплачені протягом обстежуваного періоду і призначалися вони для споживання всередині домашнього господарства. Споживчі витрати складаються з витрат на купівлю продуктів харчування (у тому числі витрати на харчування поза домом), алкогольних напоїв, непродовольчих товарів і витрат на оплату послуг. У їх складі не враховуються покупка ювелірних виробів, оплата матеріалів і робіт з будівництва та капітального ремонту житлових або підсобних приміщень. Безкоштовні послуги за освітою, медичні та інші послуги в споживчі витрати не включаються.
У програмі обстеження витрати продуктів харчування містять споживання хліба і круп, м'яса і риби, тваринних жирів і рости-ного масла, молока і молочних продуктів, яєць, фруктів і овочів, цукру і кондитерських виробів, безалкогольних напоїв та ін. Споживання продуктів харчування враховується в натуральних одиницях і за вартістю.
Натуральні показники обчислюються в середньому на душу населення або в середньому на споживчу одиницю (домогосподарство, наприклад). До вартісних показників відносяться вартість харчування в домашніх господарствах, яка складається з грошових витрат на купівлю продуктів, призначених для особистого споживання всередині домашнього господарства, витрат на харчування поза домом і вартість натуральних надходжень продуктів харчування. Крім того, використовуються структурні показники, що відображають частку витрат на харчування в споживчих витратах, структуру витрат за видами продуктів харчування, і показники, що характеризують якість харчування: його калорійність та вміст білків, жирів і вуглеводів в спожитих продуктах.
Вивчення споживання непродовольчих товарів за програмою вибірки бюджетів домашніх господарств здійснюється за такими видами: витрати на одяг, білизна, взуття, тканини, меблі та предмети домашнього вжитку, товари культурно-побутового призначення, транспортні засоби, гігієнічні, парфумерні та фармацевтичні засоби, тютюнові вироби, будівельні матеріали та ін...
