ки властивості маскувати сторонні запахи і присмаки ванілін використовується у виробництві комбікормів. Навіть незначна концентрація ваніліну в кормі сприяє підвищенню його споживання у тварин.
Зрозуміло використання ваніліну в парфумерії, завдяки ніжному і зачаровувати аромату. Здатність ваніліну заглушати неприємні запахи і присмаки медичних препаратів використовується у фармакології і при виробництві миючих засобів.
Шкідливість ваніліну
Те, що ароматизатори шкідливі ніким не доведено, також як не доведене і те, що вони безпечні. До можливих неприємних наслідків роботи з ваніліном (для людей, сортуючих і упаковують ванілін) можна віднести дерматит на обличчі і руках.
При індивідуальній непереносимості ваніліну може статися подразнення шкіри аж до екземи, пігментація шкірних покривів, контактний дерматит. За деякими даними ванілін знаходиться в списку небезпечних речовин Національного інституту охорони здоров'я США.
. ВИРОЩУВАННЯ
Ваніль отримують з двох видів рослин - Vanilla planifolia і Vanilla pomnona. Перше дає кілька культурних сортів високої якості з довгими стручками в 20-25 сантиметрів, другий - короткі стручки, якість яких дещо гірше. Рослина ванілі - кучерява ліана роду орхідей. Щоб вона могла рости, поруч висаджують селі драцени або роблять спеціальну підпірку. Ліана росте дуже швидко: за оптимальних умов - до метра за місяць, зате зав'язь ванілі розвивається повільно - проходить 7-9 місяців після запліднення. Плодоносять рослини до 20, іноді - до 50 років. Квітка ванілі розпускається тільки на один день.
Запилюють ваніль бджілки роду Melipona, що живуть тільки в Мексиці, і лише один вид колібрі. Але з їх допомогою можливо опиліть тільки п'ять відсотків квітів, тому на плантаціях запилення ведеться вручну. В основному цим займаються діти, здатні обробити за день більше 1000 кольорів. Цвіте ваніль на третій рік життя і всього один день - жовто-зелені квітки відкриваються після полудня і закриваютс?? до ночі, щоб більше пі їм да не розкритися. Після цвітіння утворюються тонкі й довгі стручки. Усередині стручка - дрібні чорні насіння.
Особливості вегетації. Оптимальні умови для росту і плодоношення ванілі запашної бувають в районах з теплим і вологим кліматом. Середня річна температура повітря в місцях її виростання 27 ° С з коливаннями від 21 до 32 ° С. Річна кількість опадів 2000-2500 мм.
Для інтенсивного цвітіння і нормального плодоношення необхідний сухий період тривалістю до 2 місяців. Рясні опади під час дозрівання плодів роблять негативний вплив на їх якість. Ваніль запашна невимоглива до грунтових умов. Для неї цілком придатні бідні піщані грунти при наявності мульчирующего шару з органічних залишків. Необхідно і зміст деякої кількості хлору.
Посів / посадка. Розмножують ваніль вегетативним способом - живцями. Їх заготовляють на сильних, абсолютно здорових рослинах. Довжина живців від 30 до 100 см. У деяких районах використовують більш довгі (2,5-3,0 м) черешки. Цвітіння і плодоношення рослин від таких живців настає на 1-2-му році життя, тоді як від коротких живців це відбувається на 3-4-му році. Живці нижньою частиною (2-3 міжвузля) висаджують у грунт, а іншу частину підв'язують до опорних деревах або штучної опорі. На ...
