грудні товарообіг знизився, так як настали новорічні свята.
У першому кварталі 2007 року відзначено найвищий товарообіг, з цього випливає, що фінансові показники покращилися.
Проаналізувавши, ми отримали, що в середньому показники рентабельності продукції близько 14,4%, а показник рентабельності підприємства - близько 18,1%
Кожне підприємство живлення знаходиться в умовах ринкової конкуренції.
Для того щоб краще вибрати стратегію маркетингу підприємства потрібно провести сегментацію ринку споживачів ресторанних послуг.
Були проведені маркетингові дослідження у вигляді анкетування.
Протягом тижня пройшло 230 анкетних листів. Можна зробити наступні висновки:
Основний контингент гості у віці від 20 до 30 років, а також від 18 до 20 років, це 39% і 24% від загального числа гостей, від 35 до 45 становить всього 8 %, А гості у віці від 51 до 70 років це 9% і 4%, відповідно. p> Найбільша частка гостей має дохід від 21000 - 30000 і більше, що відповідає 36% і 27% від загального числа відповідно. p> З доходом від 5000 - 15000 рублів складає 20%. Отже, приватні підприємці 33%, держслужбовці 28%, і топ - менеджери 22%, студенти 20%
За відвідинам: зазвичай потік в обідню перерву, ввечері і вночі.
11. Стратегія фінансування
Таблиця 21 Джерела і використання коштів за липень, серпень, вересень 2006 р. (тис. крб)
Показники
липня
серпня
вересня
1. Кошти з різних джерел, всього
243,84
249,9
291,83
У тому числі:
1.1Чістая прибуток
243
249
291
1.2 Амортизація
0,84
0,9
0,83
2. Використано коштів, всього
295
60
50
У тому числі:
2.1 На купівлю основних засобів
250
-
-
2.2 Виплата заохочень
45
60
50
3. Чистий приріст оборотного капіталу (п1-п2)
- 51,16
186,9
241,83
З таблиці видно, що джерелами грошових коштів є в основному доходи від продажів. Основними витратами - купівля основних фондів і виплата поощреній.Ітогом всіх операцій по використанню коштів, стане значний чистий приріст оборотного капіталу, що свідчить про подальшу ефективності діяльності.
