яг виробництва хлібобулочних виробів і зріс обсяг виробництва кондитерських виробів. Зміна структури виробництва дуже впливає на всі економічні показники діяльності ВАТ «Череповецхлеб». Розрахунок вплив структури виробництва можна провести способом ланцюгової підстановки.
ВП ум 1 =? (VВП ??общ1 * Удi1 * Цi0)=17420 УРАХУВАННЯМ
ВП ум 2 =? (VВП ??общ1 * Удi0 * Цi0)=17172,32 УРАХУВАННЯМ
? ВП стр=ВП усл1-ВП усл2=17420-17172,32=247,68 УРАХУВАННЯМ
Таблиця 2.5 Аналіз структури товарної продукції
ІзделіеОптовая ціна виробу, руб / тнОб'ем виробництва, тнСтруктура проізводствавипуск продукції в цінах плану, т р.Ізмененіе випуску продукції за рахунок структури, т.р.20112013201120132011факт при плановій структурі производства2013Хлеб255004163697067106109703 ,269420-283, 26Кондітерскіе изделия45800175174,6303380007469,068000530,94Итого591543,61001001861017172,3217420247,68
За результатами розрахунку видно, що якби обсяг виробництва знизився на 8% по всіх видах продукції і не порушувалася склалася структура, то загальний обсяг виробництва в базових цінах склав би 17 172, 32 т.р. При поточній структурі він вище на 247,68 УРАХУВАННЯМ Це означає, що збільшилася частка дорожчої продукції.
2.4 Аналіз стану товару на ринках збуту
Від ринків збуту залежать обсяги продажів, середній рівень цін, виручка від реалізації продукції, сума отриманого прибутку і т.д.
У таблиці 2.6 розглянемо динаміку кожного виду продукції на ринках збуту за період 2011-2013 рр..
Таблиця 2.6 Аналіз динаміки ринків збуту продукції
ПоказательВнутренній рынокгоды201120122013Хлебобулочные ізделіяОб'ем реалізації, т.тн441, 67365369Цена одиниці продукції руб/тн240002520025500Себестоимость одиниці продукції руб/тн210002230023100Прібиль, т.р.1325, 011058,5885,6 Рентабельність,% 12,511,519,41 Кондитерські ізделіяОб'ем реалізації, т. тн180202174Цена одиниці продукції руб/тн437004410045800Себестоимость одиниці продукції руб/тн413004260043100Прібиль, т.р.432303469, 8Рентабельность,% 5,493,405,90
З таблиці 2.6 видно, що за останні три роки попит на продукцію падав, знижується рентабельність на хліб і хлібобулочні вироби, рентабельність виробництва кондитерських виробів в 2013 році трохи зросла. Зниження попиту на продукцію ВАТ «Череповецхлеб» продиктовано багатьма причинами. Назвемо основні з них: велике число конкурентів (як великих підприємств типу ВАТ «Вологодський хлібокомбінат», так і малих підприємств (приватні пекарні, пекарні при супермаркетах). Крім того, на ринку присутній продавці з інших регіонів, наприклад Санкт-Петербург. Друга основна причина зниження попиту - високі ціни на продукцію. Ціни конкурентів, наприклад, на батон нарізний, на порядок нижче, ніж у ВАТ «Череповецхлеб».
.5 Аналіз якості продукції
Важливим показником діяльності підприємства є якість продукції.
Його підвищення - одна з форм конкурентної боротьби, завоювання і утримання позицій на ринку.
Високий рівень якості продукції сприяє підвищенню попиту на продукцію і збільшення суми прибутку за рахунок не тільки обсягу продажів, але і більш високих цін.
...
