кор добулі Із листкової форми-Мангольд, білокореневого листкового коренеплоди. У подалі учень Маркграфа Франц Карл Ахард розпочав Дослідження Із селекції, агротехнікі І ТЕХНОЛОГІЇ переробки буряків на цукор (1784 р.). p align="justify"> засновника бурякоцукрового виробництва в России вважається Яків Єсіпов, Який у своєму маєтку в Московській губернії (с. Нікольське) вироб 5 пудів чистого Цукр з Цукрове буряків. Правда, вихід Цукр Із сировина стаєш Тільки 1% від масі буряків. Єсіпов займався и технологією вирощування культури. У цею ж годину в літературі Вперше зустрічається назва культури-В«цукрові бурякиВ» ...
Морфобіологічні Особливості. Цукрові буряки (Beta vulgaris SV saccharifera) належати до родини лободовіх (Chenopo-diaceae). Коренєва система дорослої рослини Складається з потовщеного головного кореня (коренеплоди) та Сітки тонких Коренєва розгалужень, Які пронікають на глибино до 2,5 м, а завширшки на 100-120 см. Розрізняють головку коренеплоди (вкорочене стебло), яка несе листки; Шийках (гіпокотіль, або підсім'ядольне коліно) - частина коренеплоди, яка НŠ​​має листків и бічніх коренів; власне корінь-нижній конічну Частину коренеплоди, на якій утворюються бічні корінці. На поперечному розрізі коренеплоди видно центральний судинно-волокнисті пучок, або В«зірочкуВ», й концентрічні кільця провідніх пучків, Які чергуються. Між кільцямі містяться Клітини паренхімі відкладання Цукр. Коренеплоди потовщуються за рахунок Утворення новіх кілець и розростання между-кільцевої паренхімі. p align="justify"> Листки у Цукрове буряків Великі, суцільні, черешкові, Які стеляться або стірчать, платівки їх округлі або серцеподібні, гладенькі чг гофровані. Для машинного вирощування найбільш технологічно Придатний є рослини правильної конусоподібної форми коренеплоди з невелика, рівномірно віступаючою з грунту голівкою, компактно розеткою прямостоячих листків. p align="justify"> Квітки буряків розміщені в пазухах листків групами по 2-6 у вігляді Волотів; Суцвіття - Рихло колос. У однонасінніх буряків квітки розташовані по одній. p align="justify"> Цукрові буряки-Дворічна рослина. У перший рік з насіння віростає потовщеній коренеплід Із запасами пожівніх Речовини та розеткою прікореневіх листків. Трівалість вегетаційного періоду у різніх зонах бурякосіяння від 120-140 до 180-200 днів. На другий рік у вісадженіх у грунт коренеплодів Із Спляча бруньок відростають листки и з'являються гіллясті Високі (1,5 м и больше) стебла з квіткамі. Від вісаджування до дозрівання насіння минає 100-125 днів. Рослини, в якіх квітконосні стебла формуються Вже в перший рік вегетації, назівають цвітушнімі. Цвітушність спричинює зниженя цукрістості, здерев'яніння тканин і Зменшення масі коренеплодів, утруднює переробку и зберігання буряків. p align="justify"> Рослини іншого року вегетації, Які НЕ цвітуть и НЕ формують насіння, назівають В«упертюхомВ». Основна причина їх з'явлення-фізіологічна непідготовленість до дальшог...
