4 році протягом трьох місяців Беше грає вже в оркестрі Дюка Еллінгтона, який в цей час був на шляху від танцювальної музики до джазу. У Еллінгтона Сідней грав такий інтенсивний свінг, що в ті роки в цьому компоненті йому не було рівних. Вважається, що саме Беше підштовхнув оркестр Дюка Еллінгтона до виконання джазової музики.
Отримавши достатній музичний досвід, Сідней Беше відкриває в Гарлемі свій власний клуб «Club Basha», збирає власний оркестр, в який запрошує грати свого учня - молодого Джонні Ходжес. Потім знову гастролює в Європі (Франція, Бельгія, Німеччина, Угорщина, Польща) з трупою Black Revue, «зіркою» якого була негритянська співачка і танцівниця Джозефіна Бейкер.
У 1926 році Беше концертує в СРСР з ансамблем Френка Уітерса, що складався з музикантів оркестру Jazz Kings Луїса Мітчелла (Джон Сміт - корнет, Френк Уітерс - тромбон, Фред коксітов - баритон-саксофон, Ден Париш-фортепіано, Бенні Пейтон - ударні). Крім Москви колектив виступив в Харкові, Києві, Одесі. Турне по країні тривало більше трьох місяців.
Отримавши ангажемент в Парижі в комерційному оркестрі Нобла Сіссла, Сідней Беше виступає з ними до 1930 року. Тут з ним трапляється кримінальна історія. У відповідь на образи з боку деяких музикантів оркестру Беше ранить пострілом з пістолета одного з них. Його садять у в'язницю, але незабаром випускають і висилають назад в США.
У 1932 році в Нью-Йорку спільно з трубачем Томмі Ледніером створює ансамбль New Orleans Feetwarmers для виступів і записів пластинок. До складу входили Тедді Ніксон (тромбон), Хенк Дункан (фортепіано), Вілсон Майерс (контрабас), Морріс Морленд (ударні).
У часи Великої депресії в США середини 30-х років інтерес до музики падає і Сідней Беше був змушений шукати засоби до існування. Він відкриває портняжную лавку, яка, тим не менш, майже не працювала за прямим призначенням - там часто збиралися музиканти і влаштовувалися джазові концерти.
У 1938 році Беше записав знамениту композицію Джорджа Гершвіна «Summertime», яка стала його хітом. Акомпанували йому Мід Лакс Льюїс (фортепіано) та Сід Кетлетт (ударні). Іншим хітом, складеним Беше водночас, стала композиція «Petite fleur» («Маленький квітка»). Після цього його запросив на запис кількох композицій відомий французький музичний критик та ініціатор рівайвл-руху Південь Панаса, а незабаром звукозаписна фірма Bluebird запропонувала йому підписати контракт на три роки, протягом яких він записав кілька класичних джазових композицій. Надалі були записані серії прекрасних пластинок з Big Four і з кларнетистом меззе Меззроу (Mezz Mezzrow) на фірмі King Jazz. Починається відродження новоорлеанского стилю і Сіднея Беше критики проголошують одним з найбільших майстрів джазу. Він регулярно з'являється в Нью-Йорку, де бере участь у кількох концертах з Едді Кондоном у Таун Холі і записується з іншими майстрами джазу.
У 1944 році виходить платівка із записом шедевра Сіднея Беше - соло на кларнеті «Блакитний горизонт». Відомий дослідник американського джазу Джеймс Лінкольн Коллиер писав: «Це звичайний блюз в тональності мі-бемоль-мажор, виконуваний в темпі 70 ударів метронома, тобто повільніше, ніж зазвичай прийнято в джазі. Беше постійно варіює висоту звуків, і насамперед блюзових тонів. Його виконання насичене великими длительностями, деякі звуки він розтягує на цілий такт ... Кожен звук витягується з висхідним і спадним гліссандо ... Ця музика народжує в уяві образ віль...
