цементних зерен з цієї гельовідниє маси потім відсмоктують воду; за рахунок цього гельовідниє маса ущільнюється і вся система твердне.
Наступна теорія твердіння в'яжучих речовин була розроблена вітчизняним ученим А.А. Байковим, який узагальнив погляди Лешательє і Міхаеліса і розвинув їх далі. Хід процесів, по Байкову, починається з хімічної реакції між цементними мінералами і водою без їх попереднього розчинення, тобто в твердофазном стані (топохимической). Потім утворилися сполуки - гідрати розчиняються у воді і створюють насичений розчин, в якому продукти подальшої гідратації вже не можуть розчинятися і тому вони змушені виділятися у вигляді дуже дрібних частинок, утворюючи систему, що має вид холодцю, поступово переходить у гель в результаті прямого приєднання води до зернам цементу.
Спільним у цих теоріях, незважаючи на певні відмінності, є те, що після зіткнення в'язкої речовини з водою утворюються нові сполуки - гідрати, що мають вигляд дрібних часток, що володіють властивостями колоїдів які знаходяться в термодинамічній рівновазі з навколишнім середовищем . Розмір цих часток, залежно від того, вони з'явилися (в об'ємі розчину або на поверхні зерна цементу), коливається в межах 1,25 * - 2,5 * нм. Очевидно, що незалежно від того, утворюються чи частинки нової фази в результаті кристалізації (через розчин) або з реакції твердій фазі, вони будуть володіти всіма властивостями, властивими колоїдних систем, внаслідок їх малих розмірів.
Що стосується природи нової фази - зародків частинок новоутворень: аморфної (по Байкову) або кристалічної (по Ле-Шательє), то це питання не є принциповим, тому що подібні частинки не можуть тривалий час залишатися незмінними. Вони укрупнюватимуться, і їх зростання буде протікати відповідно з відомим принципом Гіббса - Кюрі - Вульфа, згідно з яким поверхня, в даному випадку - частинок гідратів, буде прагнути до такої форми, яка відповідає мінімуму поверхневої енергії, і, отже, ці частки повинні відносно швидко перетворюватися в реальні кристали, тобто володіти кристалічною структурою.
Оцінюючи цю проблему в цілому, треба відзначити, що колоїдна теорія не могла вирішити, а кристалізаційна теорія і не ставила перед собою завдання глибокого вивчення процесів хімічних перетворень, що відбуваються з в'яжучими речовинами при їх твердінні. Такий підхід в науці називається феноменологічним, тобто розглядає проблему лише на рівні явища. Для розглянутих теорій твердіння феноменологічний підхід виправданий тим, що в той період часу була відсутня лабораторна база для більш глибоких досліджень. І лише в останні десятиліття, коли з'явилися сучасні методи та прилади (рентгенофазового і диференційно-термічний аналізи, ядерно-магнітний резонс інфрачервона спектроскопія, електронна мікроскопія та ін), за допомогою яких стало можливим не тільки визначати мікроструктурні характеристики цементного каменю цементуючих речовин, форми зв'язку води в них, а й безпосередньо спостерігати за розвитком відбуваються явищ, загальні уявлення про процеси твердіння в'яжучих речовин збагатилися численними науково-експериментальними фактами, сучасними уявленнями фізики та хімії про будову речовин, енергетичних рівнях і т. п. Стало очевидним, що оцінку в'яжучих властивостей неорганічних сполук, одержуваних у процесі випалу, необхідно вести комплексно, враховуючи кристаллохимические особливості речовин, кінетичні і термодинамі...
