в Краснодарському краї досить великий, а самі тури порівняно доступні для широких верств населення.
Особливу важливість у виноробстві набуває проблема кондиционности сировини. Збір винограду при недостатній цукристості і високої кислотності призводить до того, що вироблена виноробна продукція має невисоку якість і, як наслідок, знижується її конкурентоспроможність.
Проблемою винного туризму в Краснодарському краї є надходження за кордону виноматеріалів невисокої якості без вказівки сортової приналежності, мікробіального нестійких і не мають сортового смаку і букета.
Чи не налагоджено виробництво і розлив натуральних виноградних соків, а тим більше пустує ніша ринку дитячого та дієтичного харчування з винограду.
Слабка завантаження переробних потужностей, а також недоліки існуючих технологій призводять до високим виробничим витратам і зниження конкурентоспроможності продукції, що випускається.
Найбільш істотними недоліками сучасних технологій у виноробстві є: застосування діоксиду сірки; слабке застосування полікомпонентних обклеюючих засобів для додання стійкості проти помутнінь; висока кислотність вин; недостатнє застосування сучасних фізико-хімічних засобів, у тому числі знепліднювати мембранної фільтрації. Застосування гарячого розливу погіршує органолептичні якості вин.
Основною проблемою виноробів є успішний висновок своєї продукції на ринок. Фактично кожна компанія змушена самостійно пробиватися вперед в досить складних умовах
Проблеми і перспективи сільського туризму
Краснодарський край поєднує в собі туристичний і сільськогосподарський центри Росії і як не можна краще підходить для розвитку сільського туризму. На сьогоднішній день в Краснодарському краї 83 підприємства з різною формою власності займаються розвитком сільського туризму. Основні напрямки сільського туризму це: винні тури, чайні будиночки, відвідування пасік, страусині ферми, полювання та риболовля.
Певну позитивну роль у розвитку даного напрямку відіграє і тваринництво, оскільки використовуються сільськогосподарські й екзотичні види тварин, птахів і риб. 15 підприємств займаються організацією риболовлі, 5 - влаштовують кінні шоу і прогулянки, на 5 містять екзотичних тварин. Організовано туристичні маршрути на 4 страусині ферми.
Протягом кількох останніх років широким попитом користуються екскурсії на медові пасіки. На сьогоднішній день в курортний сезон в краї працює 10 медових пасік, які надають послуги відвідування для туристів.
Світовий досвід показує, що сільський туризм набирає з кожним роком все більшої популярності. Доїти корів, орати поле, збирати яблука - для жителів великих міст це - екзотика. Краснодарський край, який поєднує в собі туристичний і сільськогосподарський центри Росії, як не можна краще підходить для розвитку цього напрямку. Грамотне розвиток сільського туризму вимагає внесення ряду поправок до чинного законодавства: Земельний кодекс, ФЗ «Про основи туристської діяльності в РФ», «Про обіг земель сільськогосподарського призначення», КЗ «Про туристської діяльності в Краснодарському краї», ці зміни дадуть можливість сформувати якісні послуги для гостей краю, які оберуть екзотичний для себе відпочинок у сільській місцевості.
