ign="justify"> Гарбузи містять много цукрів, у звічайна столових сортів їх 5-6%, у сортів іспанського типу - до 12%. Крім того, у плодах гарбуза містіться много Крохмаля [12].
Плоди баштан культур у Рослін мире сягають рекордної ваги. Так, світовий рекорд, занесений у книгу Гіннеса Належить американців Норману Галлатеру, Який вироста гарбуз з вагою плоду 278 кг.
Досить різноманітній кулінарній асортимент баштан культур. їх можна використовуват НЕ только у свіжому, а й у смаженню ї тушкування виде. З них готують закуски, супі, соуси, вегетаріанські страви, а такоже Різні консерванти. Існує достаточно Кількість державн стандартів та технічних умів на виробництво продуктов переробки кавуна, дині, гарбуза - соки, пюре, напої, соуси, консерви. Тому, широке Впровадження у виробництво баштан культур для споживання як у свіжому, так й у перероблений виде дозволити значний поповніті раціон людини корисностям ї здоровою їжею.
Лікувально-профілактична роль баштан культур вагом. Крім легко засвоюваніх цукрів, плоди містять велику Кількість вітамінів та других Біологічно активних компонентів, что регулюють обмін Речовини и позитивно вплівають на Функціонування всех систем людського організму. За вмістом вітамінів баштанні НЕ поступаються більшості овочів и фруктів. Зокрема, у кавуна много проти цінгового вітаміну С (до 7-8 мг/100 г), вітаміну В3, пантотенової кислоти (до 0,31 мг/100 г). За вмістом засвоюваніх солей заліза, необхідніх для Утворення крови, кавун поступається только салату й шпинату. Фолієва кислота, что є в плодах у Великій кількості, спріяє кровотворение ї перешкоджає захворюванню людини раком.
Велике кормове значення баштан культур. Нестандартні за формою, величиною, щаблі зрілості плоди баштан широко Використовують як Соковита корм для тварин. Крім того, існують СПЕЦІАЛЬНІ сорти кавуна и гарбуза кормового использование, Які за врожайністю перевершують Інші кормові Культура і могут буті страховими в південніх областях України. Смороду відрізняються Непоганий лежкістю ї могут зберігатіся у свіжому стані до весни. Для кормових цілей часто Використовують и кабачок [1].
кормових гарбуз и кавун - одні з найбільш врожайних кормових культур, Які Використовують для годівлі всіх видів тварин ї птахів, и є Засоба Підвищення молочної продуктівності та жирності молока. У Гарбузова сілосі містіться вдвічі более протешу ї утрічі более жиру, чем у сілосі з кукурудзи. За вмістом білку кормовий гарбуз почетверити перевершує кормові буряки, а за вмістом кормових одиниць - на 15-20%. У тієї ж годину витрати праці для вирощування кормового гарбуза у 3-3,5 рази менше, чем на вирощування коренеплодів.
На кормові цілі можна вікорістаті ї побічну продукцію від переробки плодів на насіння. Кору й м'якуш кавуна и гарбуза можна давати безпосередно для годівлі тварин або додаваті як компоненти для готування силосу. Кавуновій сік у суміші Із соломою або кукурудзяну стеблами такоже є добрим компонентом для готування силосу. Для Підвищення протеїнової пожівності солому можна обробляті закваскою, виготовленою з кавунового соку й кормових дріжджів. Кавуновій сік, что одержують на стаціонарному обладнанні в насінніцькіх ГОСПОДАРСТВОМ при віділенні насіння, можна утілізуваті для одержании спирту, кормових дріжджів, вітамінів групи В. Вихід спирту з одиниці площади покладів від урожайності плодів, вмісту соку в них и концентрації Цукров. У Середнев з Із однієї тонни плодів виходим 19 л чистого спирту.
значний ї агротехнологічна роль баштан культур. їх можна вірощуваті ї одержуваті непогані врожаї в условиях бідних, малогумусних, піщаніх ґрунтів, на якіх вирощування других культур Взагалі НЕ вдається. Це зумовлено Коренєва системою даних культур, здатно поглінаті з великого об'єму ґрунту необхідну Кількість пожівніх Речовини и Волога. Цім же пояснюється й висока посухостійкість баштан культур. Освоєння піщаніх ґрунтів для інтенсівного виробництва сільськогосподарської продукції Неможливо без использование баштан.
У зв язку з тім, что баштанні культури вірощують з широкими міжряддямі, Які течение вегетаційного ПЕРІОДУ часто розпушують, ґрунт очіщається від бур янів, у ньом накопічується значний Кількість легкозасвоюваніх пожівніх Речовини. Баштанні культури, за своєчасного їхнього збирання, є одним Із кращих попередніків для озимої пшениці.
Морфологічні, біологічні Особливості та фази органогенезу гарбуза
Гарбуз (Cucurbita) - трав'янистих довгостеблова Однорічна рослина, в центральній Амеріці - багаторічне. Це Самі велікоплідні рослини сімейства Гарбузова (Cucurbita). За розміром плоди гарбуза перевершують усі плоди земної Кулі. Рід гарбуза налічує 11 відів. У культурі вірощують трьох види: велікоплідну (C. maxima duch), твердошкіру (C. pepo)...
