бізнесу, при якому фірма-франчайзер надає своєму партнерові (франчайзі) право здійснювати певний вид діяльності з використанням своєї технології, ліцензії, ноу-хау, фірмової торговельної марки.
Договір накладає на франчазі ряд зобов'язань - плата за використання ліцензій, суворе дотримання стандартів, інструкцій з організації бізнесу. Крім того, в договорі, як правило, передбачається і фінансовий контроль за діяльністю франчайзі з боку франчайзера. З іншого боку, франчайзинг дає можливість підприємцю розпочати власну справу, користуючись досвідом, знаннями і підтримкою франчайзера. p align="justify"> Перший досвід розвитку франчайзингу в Росії сягає своїм корінням в 1990 р. Виявила інтерес до цього бізнесу науково-виробнича фірма "Дока", виробник міні-пекарень та обладнання для приготування картопляних чіпсів. У 1993 р. дві її дочірні фірми "Дока Піца" і "Дока Хліб" стали членами Міжнародної асоціації франчайзингу. p align="justify"> Спочатку франчайзинг в рамках цих фірм розвивався успішно. Так, в 1996 р. "Дока Піца" мала більше 800 піцерій на території СНД. p align="justify"> Фірма "Дока", організатор перших російських франчайзингових систем "Дока Піца" і "Дока Хліб", була науково-виробничої. Хоча франчайзингові фірми ставилися до підприємств громадського харчування, товаром - об'єктом франчайзингу - була технологія. Причому ця технологія грунтувалася на сучасному обладнанні, яке виробляють материнської, для франчайзингових фірм, науково-виробничою фірмою "Дока". p align="justify"> Хоча перший досвід російського франчайзингу виявився невдалим, їм не можна нехтувати.
Інший досвід розвитку франчайзингу в Росії - проникнення на російський ринок власника генеральної франшизи німецької фірми "Untemehmensgruppe Handelsgestllschaft GmbH", яка створила за двадцять років мережу з більш ніж двохсот ресторанів швидкого харчування. Ця фірма через свою дочірню фірму "Grillmaster Feinkost Bueschmg GmbH" передала виключне право на роботу в Росії за технологією, відповідно до стандартів і з використанням торговельної марки "Grillmaster" петербурзької фірмі "Григор'єв і Grillmaster". p align="justify"> У 1994 р. ця фірма відкрила перший ресторан швидкого обслуговування європейського гастрономічного стандарту німецької системи "Grillmaster".
У 1995 р. ця мережа збільшується на два ресторани, а в 1997 р. виходить за межі Санкт-Петербурга. Відкриваються ресторани в Самарі, Челябінську і Тольятті. Також відкривається вже четвертий ресторан у Санкт-Петербурзі. p align="justify"> Розвитку цієї мережі сприяє наявність власного центрального складу в Санкт-Петербурзі, з якого виробляється постачання франчайзі.
Дана мережа франчайзі розвивається досить успішно, підтвердивши економічну доцільність, як ресторанів системи швидкого харчування, так і франчайзингу як системи підприємництва.
У 1993 ж році продає першу ліцензію на від...
